银鱼的不同做法

　　银鱼适合有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。下面就让学习啦小编给你介绍一下银鱼的不同做法。

　　一、银鱼鸡蛋的做法

　　菜谱简介 银鱼氨基酸含量相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

　　材料

　　银鱼200克，鸡蛋4只，枸杞少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、鸡蛋加少许盐打散，银鱼冲洗并用水泡一会儿

　　2、起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。

　　3、另起热油爆香葱姜，放银鱼、料酒和枸杞煸炒1分钟。

　　4、放盐和鸡精调味，倒入炒好的鸡蛋炒匀即可。

　　二、翡翠银鱼南瓜羹的做法

　　菜谱简介 材料中的奶油也可以用1大匙牛奶或1颗奶球，煮出来的味道是差不多的。

　　材料

　　银鱼1大匙，南瓜1/2颗，洋葱1/4颗，翡翠1大匙，奶油1小匙，热开水2杯，冷开水2杯，盐1小匙

　　做法

　　1.南瓜去籽，削去外皮后，切成细丁;洋葱洗净，切成细丁，与奶油一起放入快锅中爆香备用。

　　2.将作法1中的材料与热开水一起放入作法1的快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约5分钟即熄火。

　　3.待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，取出全部材料倒入果汁机中与2杯冷开水一起打成泥状后，再倒入内蒸盘中，置于瓦斯上以小火煮至滚开，再加入翡翠、银鱼煮至再度滚沸时，加入盐调味一下即可

　　三、银鱼丝瓜蒸豆腐的做法

　　材料

　　银鱼适量，丝瓜小半截，豆腐1大块，葱，油，酱油少许

　　做法

　　1.豆腐切成小块，平铺到碟子上。

　　2.银鱼稍微浸泡十分钟，沥干水均匀铺到豆腐上(沥干水很重要，豆腐本来含水分较多，蒸出来太多水，味道就变淡了)。

　　3.丝瓜切条，也铺到豆腐上。

　　4.下少许酱油和油，大火蒸8分钟，放些许葱条即可食得。

　　小诀窍

　　各材料的水分没有尽量沥干，所以成品水分较多，不过味道不错，银鱼特别好吃。

　　四、银鱼火锅的做法

　　材料

　　主料：银鱼干50克，

　　辅料：猪肋条肉(五花肉)200克，竹笋150克，小白菜150克，菠菜150克，粉丝50克，银耳(干)25克，调料：猪油100克，青蒜25克，盐15克，味精3克，胡椒1克

　　做法

　　1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。

　　2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。

　　3.锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。

　　4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。