五香茶叶蛋的做法大全
五香茶叶蛋，中国汉族人最早发明的家常美食，与一般的茶叶蛋相比，五香茶叶蛋煮制过程中加入了茶叶与富清茶蛋料、盐、酱油、味精等香料，放入鸡蛋，加水一起煮熟即可。下面是学习啦小编给你讲一讲五香茶叶蛋的做法大全。
五香茶叶蛋的好吃做法一、
菜谱简介 咸甜适口，茶香扑鼻。
材料
主料：鸡蛋400克，
调料：红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克
做法
1.锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。
2.锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火烧10分钟左右即离火，将卤汁和蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
五香茶叶蛋的好吃做法二、
材料
主料：鲜鸡蛋，茶叶，盐，红糖，酱油，香料
做法
鸡蛋逐只洗涤干净，放入锅中加水煮至八成熟时捞出，放在冷水中浸泡2分钟，取出，每只蛋上敲破几处后用双手搓一下(使调味能渗入蛋壳内)，放入锅内。
每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。
五香茶叶蛋的好吃做法三、
材料
鸡蛋1斤半(约13个)、沙姜5g、八角3枚、桂皮1片、花椒1g、香叶3片、红茶包2个、生抽20ml、老抽15ml、盐12g、白糖5g
做法
1.鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟;
2.鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹;
3.和鸡蛋一起放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒、大料、香叶，调入生抽、老抽、盐和白糖搅匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用。
小诀窍
1、如果家里没有多种香辛料也可以用五香粉代替。
2、鸡蛋壳要敲出裂痕再卤煮才容易入味，或是将鸡蛋去壳再卤煮颜色也会很漂亮哦。
3、茶叶蛋泡在卤水里若是在炎热的夏天一定要放冰箱冷藏，否则很容易变质。
4、茶叶蛋虽好吃，但一次吃得过多也会影响消化吸收，故成人每天1个为宜。
5、鸡蛋在卤水汤中不宜久煮，否则鸡蛋过老口感不好。你也可以先将卤汁水煮好，再放入之前用清水煮好的鸡蛋浸泡几个小时入味。
6、有时候我图简单经常把生鸡蛋直接和香料调味料一同下锅煮，7、8分钟鸡蛋熟后关火，然后用勺子敲击蛋壳破裂，留它们在原卤汁里浸泡入味，感觉也没啥区别，就是注意要用小火煮鸡蛋，不然遇到鸡蛋裂开的就不漂亮了。
五香茶叶蛋的好吃做法四、
材料
鸡蛋 (egg) 10个
盐 (salt) 1大匙 (tbsp)
香料：
红茶叶 (black tea) 20g
五香粉 (five-spice powder) 1茶匙 (tsp)
八角 (star aniseed) 3枚
做法
1)鸡蛋入锅，加清水浸没，小火煮10分钟至滚;
2) 趁热把鸡蛋放冷水里浸泡1分钟，轻敲蛋壳至均匀开裂;
3) 碎壳蛋入锅，加清水浸没，加香料和盐，大火煮开后小火煮30分钟左右。熄火，浸泡2小时入味即可。
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