牛百叶有哪些好吃的做法

　　牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。好吃的牛百叶做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下牛百叶的做法有哪些?

　　一、凉拌牛百叶的做法

　　菜谱简介 牛百叶除了涮火锅，这种吃法也比较普遍。调料要比较齐全之外，牛百叶不能煮得过老，否则整个菜都将失去魅力。

　　牛百叶的材料

　　新鲜牛百叶200克，大蒜2头，辣椒油20克，香油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克

　　牛百叶的做法

　　1.牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用;大蒜捣碎成末。

　　2.在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。

　　二、葱姜牛百叶的做法

　　牛百叶的材料

　　原料：一块百叶

　　辅料：生抽，鸡精，葱，姜，小米椒，香油，水

　　牛百叶的做法

　　1.百叶切丝

　　2.水煮开，倒入百叶，大约30秒，便可出锅

　　3.锅中放香油，加入葱姜，加入生抽，鸡精，葱，姜，加入焯水后的百叶煸炒

　　4.这就可以吃了

　　三、红油牛百叶的做法

　　牛百叶的材料

　　牛百叶300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣萝卜10g，料酒1大勺，辣椒酱1大勺，白醋1茶匙，盐少许，糖1茶匙，鸡粉少许

　　牛百叶的做法

　　1.牛百叶洗净、切粗丝

　　2.将两片姜切碎，蒜切末

　　3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸

　　4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫

　　5.大约一分钟后加入料酒

　　6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出

　　7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用

　　8.另起锅，放两大勺油，大火加热

　　9.油烧至六成热，放入干辣椒

　　10.放入一大勺辣椒酱

　　11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中

　　12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶

　　13.加入姜、蒜碎末

　　14.加入少许精盐

　　15.加入一茶匙细砂糖

　　16.加入少许鸡粉

　　17.加入一茶匙白醋

　　18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可

　　四、九味牛百叶的做法

　　菜谱简介 色泽洁白，柔软松脆，多味香鲜，别有风味。

　　牛百叶的材料

　　主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，碱1克

　　牛百叶的做法

　　1.将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开，移用小火煮到七成烂时端离火口，放入少许碱，泡至柔软松脆时，用清水冲漂至无碱味，捞出，切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用。

　　2.葱和姜切成米，蒜子拍烂剁成泥，香油烧沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油，兑成调味汁。

　　3.食用时，将百叶下入汤锅，加入料酒、盐烧开氽过，倒入漏勺沥干水分，装入盘内，边上拼香菜，随上两小碗九味调料，舀汁拌食即成。