糖浆有哪些好吃的做法

　　由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。好吃的糖浆做法有哪些呢?接下来学习啦小编给你推荐糖浆的好吃做法。

　　一、焦糖浆的做法

　　材料

　　细砂糖

　　做法

　　1.不粘平底锅一个(或者其他厚底锅，加热的时候不容易焦过头);

　　2.细砂糖200g，直接倒入锅中用中火(或者中低火)干煮;

　　3.看到糖开始融化，用木勺或木铲(柄长一点的好，不容易被冒上来的热气烫到)轻轻搅拌，直至所有糖融化，颜色变深(琥珀色)，——我不知道琥珀色后面会怎么样，很想看看焦化到“极致”的样子——这个过程中火不能太大，会变焦炭的……

　　4.熄火，之前准备好约80毫升热水，直接倒入煮好的糖浆里面;(这一步场面非常宏大，一定要保护好自己的手、手臂甚至脸，焦糖和热水会在锅里翻滚，冒出大量水蒸气，跟化学反应一般，可以带厚手套或者选长柄的搅拌工具，尽量把脸和身子探开);

　　5.不停搅拌直至混合均匀，如果有硬块可以再开火加热一下;

　　6.趁热倒入准备好的容器中，晾凉后就是带着焦香味的琥珀色糖浆，可以做焦糖布丁、焦糖玛奇朵、焦糖奶茶、甚至直接吃。

　　二、橙皮糖浆的做法

　　材料

　　去除白膜的橙皮100克，白糖180克，水800毫升

　　做法

　　1、将剥下的橙皮浸泡在水中数日。

　　2、取出用刀子将橙皮的白膜去除干净。

　　3、将橙皮放入锅中，倒入水煮开(原料外的水)，将橙皮捞出用凉水冲一下。

　　4、再将原料中的白糖和水，冲凉过的橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖。

　　5、水量开始慢慢减少，这时可以关火焖会儿再开火煮，直到水分收少。

　　6、将橙皮逐条捞出晾在晾网上，这个季节我凉了两天就干了，再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下，装入瓶中慢慢吃咯。

　　7、锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中，用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。

　　小诀窍

　　1、我采用浸泡的方法取出苦味也可行，因为橙皮每天攒下来的，先剥下来的就投入水中，橙皮的浸泡时间不同，最后一天放进去的也泡了一天一晚，所以成品并不苦。

　　2、如果直接剥下很多橙皮制作，可以用网上流传的方法，在水中反复煮开，捞出冲洗，在煮，据说要做到10来次才能取出苦味，所以我这方法感觉相比简单不少，也不用为一天消耗很多橙子费神。

　　三、转化糖浆的做法

　　材料

　　细砂糖400克，水200ml，新鲜柠檬汁50ml

　　做法

　　1.准备一个不锈钢锅(不要用铁锅或铝锅)，把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一 下，让糖和水混合。中火加热，之后请不要再搅拌，防止糖粘锅壁上。

　　2.等糖水煮开以后，没有了白糖颗粒，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。如果有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

　　3.一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。

　　4.煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐或者是带盖瓶子，把糖浆装起来，放置1天以后使用。放置的时间越长，使用效果越好。转化糖浆的防腐能力很强，可以一次多做一点，今年用不完，第二年还可以使用哦。

　　小诀窍

　　因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷却后就会变得比较稠了。如果中途发现糖浆太稠了，可适当加些水哦。

　　四、奶油焦糖浆的做法

　　材料

　　淡奶油300g，白砂糖200g，水60g

　　做法

　　1.淡奶油放碗里，隔水搅拌加热到手的温度，继续隔水保温

　　2.锅中放入白砂糖和水，中小火加热，不要搅拌

　　3.慢慢加热可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡

　　4.直到看到锅中颜色慢慢变黄，这时稍微晃动下锅子，让锅中糖液颜色均匀。继续煮到糖液泡泡颜色变成琥珀色，关火

　　5.立即倒入热的淡奶油，这时锅中会激烈的翻滚，没事，用木铲慢慢搅拌，等下会平静

　　6.等锅中奶油焦糖液凉透，就会变得顺滑并且浓稠。冷却后装瓶盖紧入冰箱保存