麻婆豆腐的家常做法推荐

　　麻婆豆腐材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等，是一道人们非常喜爱的家常菜。你想了解好吃美味的麻婆豆腐要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下麻婆豆腐的家常做法有哪些?

　　麻婆豆腐的家常做法一

　　麻婆豆腐的材料

　　主料：豆腐500g、猪肉40g

　　辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜

　　麻婆豆腐的做法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、猪肉洗净沥水剁碎。

　　3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

　　4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。

　　5、炒锅到油爆香葱姜。

　　6、倒入肉末翻炒变色。

　　7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。

　　9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。

　　10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。

　　11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可。

　　麻婆豆腐的家常做法二

　　麻婆豆腐的材料

　　嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱。

　　麻婆豆腐的做法

　　1.嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用

　　2.猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用

　　3.取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀

　　4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香

　　5.然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开

　　6.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖

　　7.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

　　麻婆豆腐的小诀窍

　　1、肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，随自己的喜好。

　　2、豆腐最好是先在热水中焯烫一下，这样在后来炖的时候比较结实不容易散。

　　3、盛盘时可以撒上小葱末。

　　麻婆豆腐的家常做法三

　　麻婆豆腐的材料

　　主料：豆腐，火腿

　　辅料：郫县豆瓣酱，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉

　　麻婆豆腐的做法

　　1、把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用。

　　2、把火腿切小丁备用，姜、蒜切末。

　　3、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

　　4、锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。

　　5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。

　　麻婆豆腐的家常做法四

　　麻婆豆腐的材料

　　1 盒嫩豆腐

　　1/2 杯 麻辣肉臊

　　1 tbsp 葱花

　　1 tbsp 蒜蓉

　　1 1/2 tbsp 辣豆瓣酱

　　1/2 tsp 花椒粉

　　1 tsp 芡粉

　　1/2 杯高汤/水

　　盐/酱油适量

　　注：如没有事前准备好的麻辣肉臊，可以用半杯的肉末，加1 tsp的姜蒜炒散，然后加入2 tbsp 辣豆瓣酱炒香代替。

　　麻婆豆腐的做法

　　把蒜蓉剁碎，在一口锅里，加入2大匙油，炒香蒜蓉，也可以加一茶匙葱花一起炒，更香。然后把麻辣肉臊倒入，加入1 1/2 tbsp 辣豆瓣酱。煸炒香。

　　加入高汤/水，煮滚。嫩豆腐切块，小心移入煮滚的汤汁里，中火偏小火煮10-15分钟。间中不要搅拌过度，轻轻的用铲子推豆腐几次就好了。这样才可以保持豆腐块完整。加盐/或者酱油调味，继续煮至汤汁浓度适中。

　　最后切好葱花，把芡粉和一半的花椒粉加入3-4大匙的水兑好，倒入锅里勾芡。最后撒上葱花和另外一半的花椒粉。