虾的烹饪方法

　　虾富含优质蛋白质，是很好的营养食物。对于虾的烹饪方法，大家大概知道的方法不多。事实上，虾可以有很多美味的制法，学习啦小编今天就教大家虾的简单美味的食谱，对虾很喜爱的朋友可以试试。

　　虾的烹饪方法具体如下：

　　香辣虾

　　材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

　　做 法 ：

　　1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

　　2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)

　　4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

　　茄汁明虾

　　原 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

　　做 法：

　　1.大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

　　2.烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

　　3.烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

　　甜虾刺身

　　主料 甜虾、白萝卜丝

　　辅料 粽叶、芥末、寿司酱油

　　做法

　　1. 白萝卜削皮，绞成丝，用水泡会。

　　2. 甜虾解冻

　　3. 把中间的虾壳去掉，留下头尾

　　4. 白罗卜丝团一团，粽叶斜刀切扑上，把虾摆好，沾着芥末酱油就可以享受了。

　　甜虾寿司

　　主料：甜虾4只

　　辅料： 米饭半碗，白醋适量 糖适量

　　做法：

　　1. 米饭加少量醋，糖做成寿司饭，虾去虾线，洗净，中间插一根竹签

　　2. 煮熟虾

　　3. 剥去虾头和外皮，尾巴处留一点

　　4. 米饭捏成团

　　5. 大虾掐去头，剥皮，剩下尾部一点点，用刀在里侧轻轻剖开，不切断，摆在米饭上

　　6. 米饭团用紫菜包起来，放肉松，做成军舰寿司

　　甜虾干贝排骨粥

　　材料：甜虾、排骨、贝丁、大米、白胡椒粉、姜、水发枸杞、青豌豆、盐。

　　做法：

　　1、猪小排切小块放入锅中，大火煮开至血沫浮起捞出洗净;

　　2、排骨放入高压锅内，加入切成片的生姜;

　　3、再放入适量水和淘洗干净的大米;

　　4、放入黄酒和贝丁;

　　5、高压锅煮40分钟;

　　6、待高压锅内无压力时开盖，放入北极虾;

　　7、再放入青豌豆和水发枸杞，大火煮2~3分钟，加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。