芝士蛋糕的不同做法分享

　　芝士蛋糕味道独特，而且这样蛋糕在外形上，也是很吸引人，所以在对它选择的时候，也是可以放心进行，但是在吃的时候，也是要适量，不宜太多，它的热量比较高。你了解芝士蛋糕的不同做法吗?接下来，学习啦小编跟你分享芝士蛋糕的不同做法。

　　芝士蛋糕的做法【1】

　　材料

　　动物奶油125克，奶油奶酪65克，草莓粒果酱80克，消化饼干70克，黄油35克，吉利丁片5克

　　做法

　　1.慕司圈下面用锡纸包好

　　2.消化饼干70克

　　3.用搅拌机或是擀面棍压碎

　　4.黄油35克

　　5.隔水融化

　　6.加入压碎的饼干

　　7.搅拌好，放在慕司圈内压实了

　　8.奶油奶酪放在容器中

　　9.淡奶油备用

　　10.吉利丁片放在冷水中浸泡至软

　　11.奶油奶酪隔温水搅拌

　　12.加入软化的吉利丁片

　　13.搅拌好

　　14.淡奶油打至6成发

　　15.到入奶油奶酪

　　16.加入草莓粒酱

　　17.搅拌好

　　18.倒入冷藏好的黄油饼干底上压平，用齿形抹刀抹平19，放冰箱冷藏一夜，第二天去掉锡纸，用电吹风脱模20，从中间一切两半，稍做装饰即可

　　芝士蛋糕的做法【2】

　　材料

　　饼底：

　　消化饼200g、黄油50g 装饰：可可粉少许。

　　奶油芝士馅：

　　奶油芝士(奶油奶酪)250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个(挤成汁)。

　　做法

　　1、消化饼装入保鲜袋(套2层以免弄破)，用擀面杖碾碎;(或用搅拌器搅碎);

　　2、黄油切小块，小火熬至完全融化后离火，倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀;

　　3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成。

　　4、奶油芝士切小块，倒入牛奶，隔热水搅拌均匀后适当打发;

　　5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发;(即搅拌有纹路但扔能流动)

　　6、打发的奶油与奶油芝士混合，挤入柠檬汁后，用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅;

　　7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下，表面用刮刀抹平;

　　8、入冰箱冷藏4小时或一夜，取出用可可粉装饰。

　　芝士蛋糕的做法【3】

　　材料

　　分量：6寸圆模一个，8寸圆模分量加倍

　　奶油奶酪125克，鸡蛋2个(尽量挑选大个的鸡蛋)，动物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克

　　做法

　　1、将奶油奶酪，淡奶油和酸奶直接从冰箱拿出来，然后放入料理机搅拌，搅拌均匀后倒入大碗中，然后向大碗中加入2个蛋黄，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌，放入冰箱冷藏半个钟。

　　2、蛋白分3次加入砂糖打发，硬性打发。此时预热烤箱到160度。

　　3、拿出奶酪糊，加入三分之一蛋白，翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中，全部翻拌，倒入模具中。

　　4、烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。

　　5、烤盘放入水，模具用锡纸包住，以免入水。冷藏4个小时以上才脱模切块食用。活底模的话，取出活底包一层锡纸，然后模壁摸一层黄油。

　　芝士蛋糕的做法【4】

　　材料

　　奶油奶酪 200克 鲜奶油 100克

　　自制原味酸奶 100克 牛奶 80克

　　吉利丁片 2片半 柠檬 半个

　　橙子果酱 25克 朗姆酒 5ml

　　细砂糖 45克 高纤消化饼干 100克

　　无盐黄油 25克

　　做法

　　1.慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎

　　2.黄油隔热水融化拌匀

　　3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密

　　4.放入冰箱冷藏

　　5.奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀

　　6.加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀

　　7.吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火

　　8.倒入奶酪蛋糕糊中拌匀

　　9.加入自制原味酸奶拌匀后冷却

　　10.鲜奶油加25克糖

　　11.用打蛋器打至勉强可以流动程度

　　12.和奶酪蛋糕糊一起拌匀

　　13.从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊

　　14.表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固

　　15.凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可

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