5种好吃的排骨烹饪方法
喜欢吃肉的朋友想必都不会讨厌排骨吧，大家知道排骨怎么做好吃吗?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
孜然排骨
用料：
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。
2、孜然粉一咖啡匙。
3、花椒粉一咖啡匙。
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。
5、葱两棵切碎。
6、老姜一小小块切末。
7、料酒两大匙。
8、白糖一匙。
9、盐、味精、红油适量。
做法：
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
4、出来再在上面浇点黄酒。又是一番风味。
荷叶糯米蒸排骨
材料：小排骨300克，糯米100克，干荷叶1张，干香菇3朵，蒜2粒，香菇素耗油2大匙(或酱油膏)，酱油1小匙，米酒1小匙，五香粉适量，白胡椒粉适量，香油1大匙，盐1/4小匙，葱花适量，辣椒适量。
做法：
1.将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用。
2.将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中。
3.将排骨肉与调料搅拌均匀，腌制约1小时。
4.将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀。
5.将拌匀的排骨倒入荷叶中。
6.将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好。
7.取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时。
8.将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可。
黑豆雪梨排骨汤
材料：雪梨，两个黑豆，大半碗排骨，10克枸杞，1颗姜。
做法：
1. 黑豆洗净，用清水浸泡2-3小时。
2. 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣。
3. 枸杞洗净稍浸泡。
4. 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净。
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。
排骨白菜豆腐汤
材料：白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克，排骨2块，盐3克，胡椒粉3克。
做法：
1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用。
3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂。
4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。
栗子焖排骨
材料：猪排骨(大排)500克，栗子(鲜)200克，白皮大蒜10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克。
做法：
1.将排骨斩成小块，用腌料腌2个小时至入味。
2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒。
3.等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒。
4.最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。
山药排骨汤
材料：猪排骨500克，山药1000克，红枣8粒，党参15克，黄芪20克，姜1块，葱白1根，料酒1汤勺，盐、鸡精少许。
做法：
1.排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上，其间換几次水。让血水充分泡出来，再焯水沥干备用。党参、红枣、黄芪分别洗净备用。
2.锅放少许油加入姜片，葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油。加入开水、料酒、党参、黄芪，大火烧开，倒入砂锅小火炖40分钟。
3.山药去皮洗净，切滾刀。加入排骨里，再放入红枣。中火炖30分钟加入少许盐、鸡精调味即可。
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