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爆炒肉片的做法

时间: 佩珊807 分享

爆炒肉片的做法

  爆炒肉片是一道鲁菜,因烹法而得名。主要原料有猪肉、笋等,菜汁红亮,配料鲜香,肉片软嫩,鲜嫩味美,酸咸适口。下面学习啦小编给大家分享爆炒肉片的做法,希望你喜欢。

  爆炒肉片的做法一:家常爆炒肉片

  食材准备

  五花肉400克,葱适量,辣椒50克,豆油,盐,味精,酱油,辣椒酱适量。

  方法步骤

  1、将五花肉放入沸水中煮10分钟,捞出切薄片;

  2、炒锅少许油,放入肉片,葱花翻炒,放入酱油和辣椒酱炒上色;

  3、然后放入葱花,辣椒翻炒,加入盐,味精调味即可。

  爆炒肉片的做法二:木耳爆炒肉片

  食材准备

  黑木耳100克,食盐,生抽适量,淀粉适量,调和油适量。

  方法步骤

  1、将瘦肉洗净切片,加入适量盐,油,生抽,淀粉抓匀,腌制片刻待用;

  2、木耳用温水泡发,清洗干净后切成小块,下入油锅爆香蒜蓉;

  3、倒入瘦肉翻炒,炒至8成熟时捞出待用;

  4、另起锅,爆香蒜蓉,倒入木耳,放入盐翻炒,加入廋肉翻炒;

  5、炒至菜全熟透后加入少许淀粉水,出锅即可。

  爆炒肉片的做法三:地瓜爆炒肉片

  食材准备

  地瓜1个,朝天椒适量,油,胡椒粉1勺,生姜1个,里脊肉150克,红朝天椒2个,盐适量,鸡精1勺。

  方法步骤

  1、里脊肉洗净,用刀去肥肉,将里脊肉切成地瓜大小薄片;

  2、锅中烧热少许油,放入肉片爆炒至变色后出锅;

  3、再起锅,少许油,放入红绿辣椒,爆炒7成熟,盛出待用;

  4、锅中少许油,放入姜片,干红辣椒丝爆香,放入地瓜皮炒至5成熟;

  6、然后加入炒过的肉片,朝天椒,少许盐,关火翻炒,加盐,胡椒粉提味即可。


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