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红烧牛肉怎么做好吃

时间: 燕华640 分享

  牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。那么你知道美味的红烧牛肉怎么做吗?以下是学习啦小编收集整理的关于红烧牛肉的家常做法,希望对你有帮助。

  红烧牛肉的家常做法

  红烧牛肉的制作方法

  材料:牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油、水1杯。

  做法:

  1、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。

  2、锅中倒1杯,油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。

  3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。

  4、最后加入 牛肉片、八角和其它佐料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

  红烧牛肉的制作方法二

  材料:牛肉、豆瓣酱、白萝卜、花椒、盐、花生油、白糖、八角各适量。

  做法:

  1、牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

  2、锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。

  3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃 浮沫,改用小火烧至熟烂。

  4、将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。

  红烧牛肉的制作方法三

  材料:牛肋骨肉、土豆(或黄豆、白萝卜)、豆瓣酱、大料香叶、干辣椒、姜蒜、大葱。

  做法:

  1、将肉整块入沸水中煮去血水。

  2、将肉冷干后切为3CM小块,备用。

  3、起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制3-5分钟。

  4、架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1的武火至水沸。

  5、水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。

  6、在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。

  7、牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆。

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