秋季滋补汤有哪些做法

　　传承大中华博大精湛之传统中医的滋阴补阳思想与历史悠久的食疗文化，滋补汤是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有丰富营养与显著特色的色、香、味、形俱佳的美味佳肴。

　　做法1 润燥滋阴补中益气的海参瑶柱竹荪瘦肉汤

　　材料

　　发好的海参1条，瑶柱6粒，竹荪4条，瘦肉100克，生姜10克，枸杞15粒(可选)。

　　做法

　　1、瑶柱冲洗干净，竹荪剪去顶部封口的头，讲究点的将网罩也去掉不要，用淡盐水浸泡15分钟。

　　2、海参和瘦肉切块，凉水入锅焯水，撇干净浮沫。

　　3、将所有食材放入养生壶中。

　　4、加热水至1500ML处。

　　5、加入生姜和适量黄酒。

　　6、选择养生汤功能，大火烧开后自动转小火约1小时，蜂鸣声响，打开加入泡洗干净的枸杞，加适量盐即成。

　　做法2 秋季甜汤——莲藕红枣甜汤

　　材料

　　莲藕，红枣，冰糖/白糖(适量)。

　　做法

　　1.选新鲜莲藕，洗干净，切片;

　　2.在锅中放进莲藕，水(水淹过莲藕即可);

　　3.水沸，改小火继续煮;

　　4.煮到25分钟左右放进红枣一起煮;

　　5.再煮15分钟，关火起锅。

　　小诀窍

　　1.选红枣可以选用市面上卖的那种无核甜枣，选用这种枣可以等到快起锅时在下。

　　2.莲藕喜欢吃口感比较松的同志们可以选用红皮的莲藕，煮的时间可以加长

　　做法3 止咳润燥的冬日暖心汤：南北杏银耳煲瘦肉

　　材料

　　猪腱子肉100g、银耳1朵，南杏仁20g、北杏仁6g、盐1茶匙。

　　做法

　　1. 猪腱肉洗净，切成大块;

　　2. 泡发的银耳撕成小块备用;

　　3. 锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫，放入电饭煲。

　　4. 加入银耳;

　　5. 再加入南北杏;

　　6. 加入足量水;

　　7. 盖上盖子，选择“老火汤”程序，默认时间2小时;

　　8. 程序结束后，加入盐调味即可食用。

　　小诀窍

　　1. 南北杏仁在南方的菜市场、超市都可以买到，北方可以在药店买到;

　　2. 北杏仁一定要注意控制食用量;

　　3. 猪腱子肉是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹，口感好，非常适合煲汤，如果没有可以用其他部位的瘦肉代替;

　　4. 银耳泡发后使用。

　　做法4 秋季养生汤-南瓜鲜蔬浓汤

　　材料

　　南瓜500克，胡萝卜半根，西芹1根，洋葱1/4 ，黄油20克，高汤500克，淡奶油20克，盐，白胡椒粉少许，法式面酱24克。

　　做法

　　1.准备好所有材料，南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。

　　2.将黄油放入锅中，小火加热。

　　3.待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。

　　4.再将高汤倒入。

　　5.中火煮开。

　　6.倒入南瓜片

　　7.将胡萝卜片也加入一起煮。

　　8.约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。

　　9.稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。

　　10.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。

　　11.煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。

　　12.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。

　　小诀窍

　　1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。

　　2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。

　　3. 淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。

　　4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到。