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蛋炒饭的做法有哪些

时间: 映芳735 分享

  你知道怎么做出好吃美味的蛋炒饭吗?下面是学习啦小编给你整理的蛋炒饭的做法,望你采纳。

  一、黑椒牛肉蛋炒饭的做法

  材料

  米饭,牛肉,鸡蛋,胡萝卜,洋葱,青椒,黑椒粉,耗油,生粉,料酒,生抽

  做法

  1、剩米饭,水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却,因为当时想吃炒饭了,就时做的。

  2、牛肉切丁,用生抽、料酒、生粉拌匀,再撒上一点点黑椒再拌匀,腌几分钟。

  3、腌制牛肉过程中,胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

  4、锅中放油,放入牛肉粒小火煸炒,直至变色,盛出待用。

  5、锅中放油,将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒,洋葱香味马上散发就出来了。

  6、将打散的鸡蛋液入锅,均匀铺在配菜上,翻炒。

  7、放入炒好的牛肉丁,加一勺蚝油拌炒。

  7、放入米饭炒散。

  8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

  二、虾仁火腿蛋炒饭的做法

  材料

  米饭2碗, 虾仁80g, 火腿80g, 胡萝卜80g, 黄瓜丁50g, 葱花5g, 鸡蛋1个, 盐5g, 味精3g, 糖15g, 蚝油20ml

  做法

  1、虾仁洗净,火腿胡萝卜黄瓜切成小丁,鸡蛋打散待用。

  2、炒锅加少许植物油,倒入虾仁,火腿丁,胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒,炒熟盛出待用。

  3、再在炒锅中加少许植物油,将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒,将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

  4、继续翻炒,同时加入盐,味精,糖和蚝油调味,最后撒上切碎的葱花即可。

  三、金黄蛋炒饭的做法

  材料

  有鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量

  做法

  1.有鸡蛋打散拌匀成蛋液,备用。

  2.将作法1的蛋液与白饭混合、充分搅拌均匀,至每粒白饭都沾上蛋液。

  3.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

  4.将作法3锅子开大火,待油温至约80℃时,加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒,炒至蛋液干熟呈金黄色且饭粒粒分明,最后加入调味料快炒拌匀调味即可。

  四、腊肠鸡蛋炒饭的做法

  材料

  冷饭2碗左右,胡萝卜一小段,葱花少许,腊肠一根,鸡蛋一个,盐,水,胡椒粉,酱油

  做法

  1.腊肠,胡萝卜切粒。

  2.鸡蛋打散,油烧热后,鸡蛋放进锅里炒熟后,划开成小块,盛起备用.

  3.炒完鸡蛋的锅再放油,烧热后,把腊肠粒放进略炒后,把胡萝卜粒也放进一同炒,加点水和盐, 萝卜快熟的时候把冷饭放进锅里,继续翻炒,要把成块的饭团压散.接着把葱花也放进去. 加点胡椒粉,盐,酱油(我只放了一点点).再继续翻炒几下, 拌匀后就可装上盘子了.

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