土匪猪肝有哪些好吃的做法

　　土匪猪肝，又叫湘西土匪猪肝，是湘西地区的一道特色菜品。它是将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。好吃的土匪猪肝做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你讲一讲土匪猪肝的不同好吃做法。

　　土匪猪肝的好吃做法1

　　土匪猪肝的材料

　　猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒

　　土匪猪肝的做法

　　1)猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈 ;

　　2)烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干;

　　3)起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。

　　土匪猪肝的好吃做法2

　　菜谱简介 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。

　　土匪猪肝的材料

　　主料：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。

　　土匪猪肝的做法

　　(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

　　(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

　　(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

　　土匪猪肝的好吃做法3

　　菜谱简介 番茄能凉血平肝，猪肝有补肝明目养血的功效。二者同食，能养血明目，适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。

　　土匪猪肝的材料

　　番茄2个，猪肝200克，油、葱花、盐、鸡精适量。

　　土匪猪肝的做法

　　1、番茄洗净去皮切小块，猪肝泡去血水切片用淀粉抓匀。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒猪肝变色盛出。

　　3、另起锅热油煸炒番茄片刻。

　　4、放猪肝炒匀，加盐和鸡精调味即可。

　　土匪猪肝的好吃做法4

　　土匪猪肝的材料

　　猪肝，胡萝卜，大葱，春笋，豆腐干，姜片，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，生粉，黑胡椒酱

　　土匪猪肝的做法

　　1.所有食材清洗干净，猪肝切成薄片后(也可请店家代为切片，尽量片的薄一些)，放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫(这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出，安心食用)调入生粉，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制10分钟

　　2.其它材料切片，锅中放油烧热

　　3.锅中油烧热后，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出

　　4.锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片，依次放入春笋片，豆腐干及大葱丝，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒，最后放入猪肝，调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可