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补气补血的汤有哪些_补气补血汤的做法

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  我们常听很多专家说,补气补血才能养生,可见这个“气”是相当的重要了。那么,补气补血的汤都有哪些呢?以下是学习啦小编要与大家分享的补气补血汤的做法,供大家参考!

  补气补血汤的做法

  一、龙实猪心煲

  材料:猪心1个,芡实50克,龙眼肉15克

  调味料:清汤,黄酒,盐

  做法:

  1、猪心洗净,切成两半,放入沸水锅里汆烫,捞出切小片,芡实和龙眼肉洗净备用。

  2、清汤倒入砂锅里,放入猪心,加黄酒,大火烧开,捞掉浮沫后,加入龙眼肉、芡实,继续炖到猪心熟透后加盐调味即可。

  功效:补气安神,固肾涩精,强身健体。产妇、外感发热、痰火食滞者不宜食用。

  二、元蘑猪心煲

  材料:水发黑木耳10克,水发元蘑300克,猪心一个

  调味料:清汤,酱油,黄酒,盐

  做法:

  1、猪心洗净后对半切,放入沸水里汆透,捞出切小块,元蘑洗净,去柄,木耳洗净备用。

  2、清汤、黄酒倒入砂锅里,加入猪心,大火烧开,撇去浮沫,炖到八成熟的时候,放入黑木耳、元蘑,加盐、酱油,然后炖到元蘑熟即可。

  功效:补气安神,增强记忆力,但是感冒发烧者不宜食用。

  三、龙井鸡片汤

  材料:鸡脯肉200克,鸡蛋清一个,菜叶25克,龙井茶15克

  调味料:水淀粉,清汤,黄酒,盐

  做法:

  1、龙井茶先用温水泡10分钟,倒掉水后,再倒入90℃的开始泡5分钟,滤除茶汁。

  2、鸡脯肉洗净,批成片,加水淀粉、蛋清、黄酒、盐,抓匀上浆。

  3、清汤、黄酒倒入砂锅里,大火烧开后倒入茶汁,再次煮沸后放入鸡片、菜叶,加盐调味,煮熟即可。

  功效:补气宁神,强身健体,失眠者不宜食用。

  补气补血的食疗

  黄精党参煨猪肘

  材料:大枣,黄精,党参,猪肘,白豆蔻,料酒,酱油,盐,味精,胡椒粉,生姜,葱,鲜汤等各适量。

  做法:1、将大枣,黄精,党参洗干净后,把党参切成段。

  2、白豆蔻洗干净后备用,生姜洗干净后拍破,葱切成长段。

  3、猪肘去毛刮干净后清洗干净,放在沸水锅中焯尽血水,捞出用清水洗干净。

  4、将猪肘,大枣,黄精,党参,生姜,葱,盐,胡椒粉放在沙锅中,加入鲜汤,用小火慢慢煨至猪肘烂熟。去葱姜,加入味精调味就可以食用了。

  提示:此汤有补气养阴,乌发悦色的功效,大枣有丰富的维生素,有美肤悦颜色和调补气血的作用。

  薏米炖冬瓜

  材料:薏米,冬瓜,麦冬,猪瘦肉,胡萝卜,生姜,盐,鸡精,胡椒粉等各适量。

  做法:1、将薏米去杂质,用清水浸泡一个晚上,麦冬泡透去内梗,冬瓜洗干净后去子切成块。猪瘦肉洗干净切成块,生姜洗净切片,胡萝卜洗净发成块备用。

  2、将薏米,麦冬,冬瓜,生姜片同时放在炖锅内,加入适量的清水,用大火烧开,再改用小火炖至肉烂熟,最后放上盐,味精,胡椒粉调味就可以出锅了。

  提示:此汤有利水消肿减肥的功效。非常适合肥胖者食用。薏米有丰富的营养可以消火气,美白,细嫩肌肤,消除体内湿气水肿,减轻青春痘的症状。

  银杞炖雪蛤

  材料:枸杞子,银耳,雪蛤,冰糖等各适量。

  做法:1、将枸杞子去杂质洗干净,银耳用温水浸泡两个小时,撕成瓣状。

  2、雪蛤用温水浸泡6个小时,除去杂质洗干净,冰糖打碎成屑。

  3、将枸杞子,冰糖,银耳,雪蛤一起放在炖锅内,加入适量的清水,放在大火上烧开,再用小火炖至烂熟就可以食用了。

  提示:此汤有滋阴差血,补肾明目,润肤护肤的功效。银耳有滋阴养颜益气活血的功效,白木耳对人体皮肤有保养作用,可以改善皮肤弹性,使皮肤更洁白细滑。

  补气补血的食物

  一、土豆

  多吃根茎类、块茎类的植物有助于补气,比如土豆、山药、红薯,等等,人参也属于这一类。因为这类植物生长时全埋在地下,更多地吸收和凝结了地气。可以说,生长环境有时可以从根本上决定植物的药性。了解了这一规律后,大家就可以依据自己的体质有目的地选择一些食物。

  如果大家留意过的话,就会发现,土豆啊,地瓜啊,吃下去以后很容易在肠道里形成气体,尤其是吃得稍微多些以后,就会比平时多放一些屁。这也是此类食物能够生气、补气的原因。

  这里,我们单说土豆。中医认为,土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠三经。有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老的功效。因为对人体有诸多有益之处,土豆又被称为”地下苹果“,还被称为”十全十美“的食物。

  土豆主要入脾经和胃经,可以起到大补脾胃之气的作用。况且,土豆大多生长于夏秋两季,分为夏土豆和秋土豆,中医认为”天气温,地气发“,因此,土豆的生长更多得益于生发的地气,而人食用后可以使气虚的状况得到有效改善,尤其是脾胃气虚的状况。

  不过,补气的食物不宜过量,否则很容易出现胸闷、腹胀等问题,一旦出现胀满嗳气的现象,再次食用时可以搭配陈皮等行气的食物一起吃。

  二、山药

  ”天气通于肺,地气纳于肾。“山药补气,又入肺经和肾经,能够补益肺肾之气、贯通天地之气。而且,它不热不燥,性味非常平和,食用后,不用担心气机壅滞的困扰。因此,特别适合那些气虚者食用,人称”神仙之食“。

  《本 草纲目》里评价山药说:”山药益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛。“益肾气,说的就是山药可以补益肾气;健脾胃指的是它可以扶正脾胃之气,润皮毛说 的是山药利肺气,而肺主皮毛,因此,山药又有滋养皮肤的作用;再者,从”以色补色“角度来说,山药色白,而肺色也属白,因此,食用山药可以增益肺气,进而 使皮肤细腻白皙——也就是说山药还有美白效果。

  山药 是典型的药食两用的保健食品。山药用来炒或炖,都是很好的补气食物,无论是从药店买来的山药饮片,还是菜市场中买的鲜山药,作用都是一样的。经常吃,对气 虚的人是大有好处的。如果有朋友体质虚弱的话,可以适当用山药煮粥来喝。如果是和肉食搭配的话,要当心补益过火。湘菜中有道名菜,叫淮山药炖烧鸡,味道非 常鲜美,但有的体质稍热的人吃过之后,第二天早上起来,鼻翼发红,鼻子呼出的气发烫,这就是补过了。

  在食用山药时,特别需要注意的是,山药有收敛的作用,上火、有实邪或者便秘的人要少吃或者不吃。

  三、红薯

  红薯与土豆、山药一样,食用部分都是生于地下的。它们介于粮食和蔬菜之间,是药食两用的保健食品。《本草纲目拾遗》认为,红薯有”补虚乏,益气力,健脾胃, 强肾阴“的功效。食用以后,红薯所化的精微主要入脾胃二经,它可以补中和血,又能暖胃生津、益气通便。在这里我们要说的,主要是它有补益脾胃之气的作用, 对于脾气虚弱、容易便秘的朋友来说,食用红薯是一个方便有效的选择。若想通过食用红薯补气,最好选择红皮或紫皮,且瓜瓤是黄色的品种,也就是大家说的黄瓤 地瓜。

  可能有些朋友会觉得,我在这里把红薯给神化了,把它的作用夸大了,其实不然。如果用大家都好理解的话来说,那就是吃红薯好处太多了,能抗衰老、防止动脉硬化,能通便,能延缓肌肤衰老,能长力气,等等。

  我个人推荐大家用保守的方法来制作红薯,效果会更好,比如蒸、煮红薯或者熬红薯粥喝,这些方法都能很好地发挥红薯补益脾胃之气的功效。另外,红薯吃多了,则会造成肠道气机壅滞。注意,老年人不适合多吃红薯。

  四、香菇

  香菇是”四大山珍“之一,有”植物皇后“”素中之肉“的之称,是颇受称赞的药膳。香菇性味甘平,归肝经和胃经,对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。尤其是 野生的香菇,补气祛湿的功效更为明显。因为野香菇多生长于山坡之上较为潮湿的地方,因此对于湿气有很强的防御力,其祛湿功能主要来源于此。

  《本草求真》称:”香菇,食中佳品……能益胃助食。“《本草纲目》则认为:”蘑菇可以益胃肠,化痰理气。“因此,香菇补气,也主要指的是补益胃气。总的来说,香菇有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的功效。

  另外,香菇除了具有补气滋阴的功效之外,还有明显的抗癌作用。

  五、牛肉

  俗语说”牛肉补气,羊肉补形“。多吃牛肉可以补气,但这是指黄牛的肉,一般来说,不同种类的牛,因为生长区域和环境大不相同,食物的品性也有很大差别。比 如,水牛肉有点凉性,可以降糖;黄牛肉性温,可以补气。黄牛肉的性质,就如同黄牛的性情一样,厚而顺,食用后,可以润枯泽槁、平衡身体。在人们日常食用的 禽畜当中,黄牛是体形最大、力气最大的,而黄牛肉也是最能补益气力的。在补气这一点上,黄牛肉的功效堪比黄芪。这一点,不少中医经典书籍都曾提及。

  《医林篡要》认为:”牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。“脾胃是人的后天之本,只要脾胃的气血旺盛,全身的气血也就都得到了补益,进而全身的器官也都得到了滋养。因此,可以说,补了脾胃就是补了全身,补了脾胃之气就是补了全身之气。

  牛肉能够补益脾胃,扶持中气,对于气血两亏、久病体虚的人有很好的调养作用。牛肉首先能够补益脾胃之气,继而全身的经络系统和脏腑都得到了调养。

  牛肉的做法很多,炒、烤、煎、炖,无论怎么做都是美味的。但是究竟怎么做才是最有营养的呢?对于老年人来说,清炖最合适。清炖牛肉既能将其营养成分最大限度 地保存下来,又能保证老人不摄入过多的油脂。牛肉不易炖烂,烹饪时可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,这样肉比较容易烂,而且山楂和橘皮还有行气的作 用,可以在补气的同时防止气机壅滞。炖牛肉时放入一些山药、莲子、大枣等,更有助于补脾益气,对脾胃虚弱、气血不足、虚损羸瘦、体倦乏力者有显着疗效。如 果能将牛肉与仙人掌同食,还可以起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。

  虽然牛肉的好处很多,但是牛肉的纤维较粗糙不易消化,且胆固醇和脂肪含量较高,故老人、幼儿及消化能力弱的人不宜多吃、不宜常吃,一周吃一次比较合适。

  六、蜂蜜

  蜂蜜味甘、性平,归脾经、肺经和大肠经,可以补益脾气和肺气,是上好的药食两用的保健品,老人和女性尤其应该坚持食用。比如,老人和女性最容易受便秘的困 扰,常食蜂蜜可以利肺气、通肠道。而清洁的肠道,规律的排便,也是健康的基础。平时爱美的女士注意了,红枣补血、蜂蜜补气,在日常生活中应该坚持食用。

  蜂蜜固然有补气的作用,但哪种蜂蜜最补气,还是有讲究的。这要看蜜源,也就是蜜蜂是采了哪种花酿造成蜜的。

  通常,如果蜜源是有补气作用的植物,那么此种蜂蜜补气的作用也会更胜一筹,效果更明显,比如黄芪蜜、党参蜜、枸杞蜜。

  黄芪蜜是很好的补气蜂蜜。因为黄芪本身就是治疗气虚不可缺少的药物,它能够益气固表、利水消肿,从而起到升举中气、强壮身体的作用,最适合气虚多汗的朋友食用。

  党参蜜是非常珍贵的蜂蜜,它是由蜜蜂采集名贵药材党参的花酿造的。食用党参蜜可以补中、益气、生津,对脾胃虚弱、气血两亏、体虚无力的朋友来说,是上好的选择。

  枸杞蜜是我国名贵的中药,它集蜂蜜与枸杞的精华于一身,具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的作用,特别适合气虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用。

  七、韭菜

  从中医的角度来说,韭菜入肝经、胃经和肾经,生韭菜辛而行血,熟则甘而补中,能益肝散淤。吃熟韭菜可以起到补肝肾、暖腰膝、兴阳道的作用,也就是韭菜有补气 壮阳的作用,因此,韭菜又有一个别名,叫”起阳草“。民间又有”男不离韭,女不离藕“的说法。其取义,就是藕能滋阴,韭可以壮阳。

  韭菜是多年生的植物,一茬割完又长一茬,好像永远有使不完的力气在生长,因此,它又有助益人体气机的药性。

  韭 菜四季都有,但只有在冬春季节食用比较好,冬春气温较低,而韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。有句俗语说:”韭菜春食香,夏食臭。“其实,说的也是食用 韭菜的时令。冬天人体贮藏阳气,韭菜温补肾阳,最宜人体阳气收藏;而春天人体肝气偏盛,木克脾土,因此,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃 之气。

  逢冬春季节,建议大家适当多吃些韭菜炒鸡蛋和韭菜猪肉馅的饺子或者合子等。

  八、糯米

  大家多留意一下就会发现,糯米制作的食品在冬天食用的比较多,像是八宝粥、年糕、汤圆。为什么人们多在冬天食用美味的糯米食品呢?其实,这既是一种约定俗 成,又有老百姓的生活智慧和中医道理在其中。冬天地气下沉,而低气温又肃杀伤气,寒冷的天气最易伤到人体的气机,因此,冬天最需要补气。糯米食品是补气暖 胃的,因此,它们也成了人们冬天最爱的食品,不但口味好,还能满足补气温中的需要。

  中医典籍《本草经疏》对糯米的功用做了比较详细的分析--糯米可以”补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中自温,大便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之“。糯米能够和缓地补养人体正气,一旦身体的正气充足,身体的御寒能力也就增强了。

  糯米的黏性比较大,脾胃运化起来有困难,因此,不宜一次食用过多。如果论吃法儿,糯米粥是最容易消化的。糯米煮成稀薄的粥食以后,就减轻了脾胃运化时的负担,不仅好消化,还能更好地滋养胃气。

  如果你不太喜欢吃糯米做成的食物,那也没关系,可以饮用一些糯米酒。糯米酒温中益气、补气养颜,适合所有人食用。


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