冬季养生火锅食谱大全图片
或许没有哪个季节有比冬季更适合吃火锅的了，冬季是个适合吃火锅的季节，那么有哪些适合冬季吃的火锅呢?下面就让学习啦小编告诉你冬季养生火锅食谱大全图片大全，欢迎参阅
冬季养生火锅做法介绍
1、素食保健锅
做法：将枸杞，香菇，天麻，红枣一同熬煮30分钟，起锅后加入黑醋与香油体味，高汤烧开后计入芋头，豆腐，金针菇，玉米，香菇下锅煮沸，最后放竹笙，青菜，卷心菜，南瓜，番茄等食材涮煮即可，还可在锅底中加入黄芪，党参等熬煮，有增强补气，改善手脚冰凉的作用。
养生功效：火锅中加入枸杞，可以养肝补血，明目，甘温补益，可以调和植物性食材的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降压降脂的作用。
2、牡蛎海鲜锅
做法：将猪大骨烫去血水，萝卜去皮切块，与柴鱼，海带，萝卜，芹菜等其他材料一同煮沸后，用高汤备用，高汤煮沸后加入蛤蜊，扇贝，草虾，蟹身，墨鱼等煮熟，最后随个人喜好加入一些青菜，菇类，山药等蔬菜瓜果类食物涮食。
养生功效：海鲜类食物富含丰富的锌，可增强功能性，而味道鲜甜清爽，不会游肉类食物的油腻感，若是有工作压力大的白领男性，常有精力不足的现象，使用补肾养精，蛋白质丰富的海鲜类食物来煮火锅，营养又保健。
2、番茄养生锅
做法：将番茄洗净，土豆去皮洗净，毛肚洗净痛水发玉兰片分别切成薄片，各种食材准备好后待用，葱切段，姜切片，在火锅盆中放入牛肉汤，姜片，葱段、盐和胡椒粉烧沸，加入番茄片和色拉油，烧沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。
养生功效：开胃消食，以蔬菜为主，吃后可以促进肠胃蠕动，饱腹又不会长胖，还可以社区蔬菜中的多种维生素以及矿物质。
3、姜丝羊肉火锅
做法：将羊肉皮肉分开，以水加柠檬川烫，可以去腥味，养皮的部分用大火煮沸后，转小火煮1个半小时，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面线用开水煮熟后捞起，加入少许葱油酥与麻油茭白均匀，待高汤煮沸后，加入米酒，姜丝，羊皮与羊肉炖煮，待羊肉熟后，即可上桌，可以搭配黄芪，党参等补虚补气的药材。
养生功效：低温的时候，很容易寒冷，失去活力，这时来一锅新鲜姜香的羊肉火锅，既没有羊肉火炉厚重的中药味，也不会有羊肉的腥膻味，能让血液循环加快，加速新陈代谢，暖身祛寒。
5、高纤低脂锅
做法：将芹菜树枝，海带，天麻，虾米，柴鱼，盐，冰糖，桂枝等放入锅中熬煮半个小时成高汤，过滤后备用，高汤中加入豆腐，海带结，玉米，金针菇等食材煮沸后，再陆续加入番茄，青菜等食材享用。
养生功效：低脂瘦身，含有大量的蔬菜，纤维素含量高，能帮助促进肠胃消化，适合肥胖认为使用，蔬菜与海带熬煮的低脂高汤，再加上各种新鲜果蔬，瘦身降脂。
冬季怎么吃火锅
1、控制吃火锅的时间，建议2小时内结束。有的人边吃边谈边喝，有的甚至能吃一夜，这样做会对肠胃造成极大的伤害，因为不断进食，胃液，胆汁，胰液等消化液就会不断分泌，会给肠胃造成很大负担。
2、注意把握火候。不要图鲜，在原料刚下锅就给捞上来，过生的食物会有一些寄生生物。但也不要涮太久，太久太熟会造成营养成分的大量流失。
3、冬天吃火锅应该吃敛阴护阳的食物，可选一些热性原料如牛肉，羊肉，鸡，香菇等。选一些辣椒，胡椒，生姜等可以调味抗寒的调味料。千万别忘了多放蔬菜，放蔬菜不仅可以消除油腻，还可以肉类不能给你的维生素。常见的凉性蔬菜有冬瓜，小白菜，西洋菜，莲藕，容易上火的人可以适当选用。
4、注意口味的把握，不要太麻太辣，过度刺激的食物除了刺激口腔，还会刺激食管与胃肠道的黏膜。
5、免烫伤，人的口腔、食道、胃粘膜的耐受温度为50-60°，而火锅浓汤的温度能达到120°，所以食物取出后先放到碗里，稍后再进食比较合适。食用温度过高的食物会造成消化器官的炎症，甚至会带来溃疡。
6、千万要注意食物之间的冲突，如吃羊肉尽量别用醋，豆腐和菠菜不能同吃，萝卜和木耳不能同吃。
7、一般不要喝火锅汤，如果非要尝尝火锅汤的鲜味的话，那就在刚开始的时候尝尝，开始一个小时之后就真的不要再喝了，因为此时火锅汤里往往积累了大量的硝酸盐。
8、饮料一般建议碳酸饮料，其既有利于消化，同时又能促进体内热气的排出，也有补充水分的功效。另外有果汁，杏仁露等等。
9、吃火锅，不是为了去吃肉的，也要多吃一些菜，尤其是颜色深绿的菜，更好。锅底太浓烈的话，可以建议你和服务员要一杯开水，然后过水后再吃菜，把上面沾的调料清理掉。
10、冬天天冷，最好是少吃辣，底锅最好选择微辣的就好，而且料也不建议用太辣的，否则易出汗，体内湿气无法排出，导致身体不适。或者是吃外出门也会遇冷风，导致感冒等。
11、火热地流着汗，然后喝着冰凉的啤酒，是很爽的，可是这是夏天好。冬天的时候，不建议在吃火锅的时候，喝凉酒，否则易引起拉肚子，火锅就白吃了。
12、冬天吃火锅的时候，可以选择吃点儿蒜，尤其是腌制的蒜，这样，可以消一下体内吸入的毒素，也可以增加食欲，但，冬天吃火锅不建议吃太饱。
冬季吃火锅提示
食材：雪花肥牛太油
营养师：雪花肥牛比一般牛肉鲜美香嫩，不过，它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。肥牛中的脂肪本来就多，而雪花肥牛更是其升级版，那夹杂着的“雪花”就是满满的脂肪，如果考虑到脂肪摄入的话，最好适可而止。
搭配：两份素一份荤
营养师：吃火锅容易能量过剩怎么办?那么，点菜时按照两盘蔬菜一盘肉的比例来点，绿叶蔬菜中富含维生素C、B族维生素、叶绿素、类胡萝卜素、膳食纤维等，既可解腻，又能帮助清理肠道。当然，还要注意肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等均衡搭配。
锅底：警惕异常香味
营养师：又香又辣的火锅吃着过瘾，不过这其中可能藏着暗藏一些问题。有一种飘香剂，只要在火锅中放一点，就会香味四溢。想要辣味也很容易，加点辣椒精和火锅红，这样锅底就会又红又辣。而正常的火锅并不是一端上来就有浓郁的火锅香味，一般煮一阵子才会出现香味，而且也并不会特别强烈的刺激性辣味。
蘸料：麻酱加点醋好
营养师：一般火锅的汤底本身就含有大量的油和盐，那我们在调蘸料的时候，只需要在芝麻酱当中加入一点醋，再根据喜好酌量放一些香菜和小葱之类的小调味菜就可以了。
时间：别超一小时
营养师：三五好友聚在一起涮锅锅，边吃边聊，少则一个小时，多则两个小时，于是不知不觉中就摄入了过多热量。另外，火锅汤煮的时间越长，亚硝酸盐的含量越高，所以，建议大家吃火锅时间不要超过一个小时，感觉吃饱了就停下筷子，边喝点淡茶水边聊天也不错。
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