春菜的功效与作用和营养价值

　　春菜也是莴笋的一种，春菜含有大量的植物纤维、维生素、矿物质和钠，能帮助身体促消化、通便利尿、防癌抗癌，是春季养生的好食材。也有很多的功效作用。今天学习啦小编给大家整理了春菜的功效与作用知识，希望对大家有所帮助。

　　春菜的功效与作用

　　1、开通疏利、消积下气

　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

　　2、利尿通乳

　　莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

　　3、强壮机体、防癌抗癌

　　莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

　　4、宽肠通便

　　莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　春菜的营养价值

　　1、防癌抗癌：春菜的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

　　2、宽肠通便：春菜含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　3、利尿通乳：春菜钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

　　4、促进生长：春菜不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，能改善消化系统和肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

　　5、强壮机体：春菜含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

　　6、开通疏利：春菜味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。饮食常识

　　7、镇静作用：春菜含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此春菜具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

　　莴笋的吃法

　　凉拌莴笋的做法

　　1、准备食材:莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖。

　　2、莴笋用刨刀刨去皮。(要把白色茎的部分刨干净,影响口感)

　　3、用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右。

　　4、腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道。

　　5、腌好的莴笋充分挤干。(挤干了口感才好)

　　6、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可。(没有葱油用香油或橄榄油也可以)

　　莴苣炒平菇的做法

　　1、莴苣、胡萝卜去皮,切片。

　　2、平菇入淡盐水浸泡10分钟,撕成小片。

　　3、坐锅热油,放平菇炒,加盐和黄酒,炒软盛出备用。

　　4、另起油锅,放莴苣和胡萝卜稍炒,放少许盐。

　　5、把平菇放入锅中。

　　6、炒匀,放一点点糖出锅。(糖很少,吃不出甜味为准)

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