南方秋天吃什么汤

　　到了秋天，南方地区需要煲什么样的汤和喝呢?下面学习啦小编整理了南方适合的汤食谱以供大家阅读。

　　南方秋天适合吃什么汤

　　1、西洋菜南北杏炖陈肾

　　秋天是一个很好的季节，我们要喝什么汤了。

　　秋天天气干燥，最舒服就是喝润肺健脾的西洋菜汤了。接下来正是西洋菜比较嫩的季节，南北杏润肺止咳，陈肾(腊鸭肾)能清热下气，而且带出西洋菜汤的甘香。

　　此汤做法极其简易：西洋菜洗净，猪骨汆水。陈肾三个及陈皮数片浸泡至软身。罗汉果四分一个、南北杏、蜜枣适量，略清洗。瓦煲内注入适量水份，冷水放入陈肾、罗汉果、陈皮、南北杏、蜜枣。武火煲至水滚后加入西洋菜、猪骨，再次滚起后转文火煲两小时即可饮用。

　　陈肾本身带咸，先不要放盐，试味后再决定。

　　只要我们喜欢可以多放一点盐，可以根据个人的喜欢。

　　2、罗汉果霸王花煲猪肺

　　秋日汤饮宜润燥清肺，今日靓汤宜罗汉果霸王花煲猪肺。罗汉果为广东民间所喜爱，到秋日时总是说“罗汉果、祛痰火”。

　　霸王花入汤时味清润而润燥除肺热，还宜加入南、北杏和蜜枣、陈皮等，气味更清润可口，且能润燥化痰、滋阴养肺，且男女老少皆宜。

　　罗汉果半个、霸王花60克、南杏15克、北杏10克、蜜枣4个、猪肺1个、陈皮13个、生姜3片。猪肺从喉部灌水，反复揉搓净，切块，置镬中稍炒片刻。余各物洗净，浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

　　3、银耳雪梨瘦肉汤

　　银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血;雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。

　　适用于咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

　　银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

　　4、沙参玉竹煲老鸭汤

　　沙参玉竹老鸭汤是广东名菜，用北沙参、玉竹和老鸭肉三料制作而成，具有清热去火、开胃、清热解暑、降血脂，治疗糖尿病的功效，特别适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

　　北沙参20克、玉竹24克、姜5克、盐3克。把北沙参，玉竹洗净;老鸭剔除内脏后洗净;全部放入锅内加适量清水和生姜，用大火煮沸后，再用小火煲两小时左右;加入盐调味即成。

　　5、茅根雪梨猪肺汤

　　茅根有凉血、清热、利尿的功效，雪梨有清热化痰之效;猪肺味甘，性平，可补肺虚，止咳嗽。

　　中药茅根和雪梨煲猪肺都具清肺热的功效。这道茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体养生滋补、润燥生津有很好的作用。

　　做法是提前将5克陈皮用水浸软，1副猪肺洗净并放入开水中煮5分钟，4个雪梨洗净切块，200克白茅根切段，最后将用料一齐放入汤煲，先大火煲滚后，改用文火煲2小时即可。

　　这种汤是非常好喝的，非常的润肺，喝到嘴里是非常舒服的。

　　6、田七蝎子炖瘦肉

　　都市人大多有空调病，又爱吃辣，田七蝎子汤清热解毒去淤，正好在入秋前好好清理一下湿毒。

　　一般蝎子入汤会有点腥膻味，这里的蝎子入汤盅之前用小火烘烤辟膻，蝎子可以当汤渣嚼，没膻味且带甘香，汤水亦是清甜。

　　取蝎子50克，田七20克，丹参、玄参各25克，猪瘦肉400克，生姜3片。蝎子用开水烫，排清尿液，洗净;各药材洗净;猪瘦肉洗净，切块。

　　一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

　　大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。

　　事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

　　餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

　　其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

　　南方秋天养生食物

　　1 —— 牛奶

　　牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。牛奶还有美白的作用，历来是女性美容护肤佳品。

　　2 —— 绿花菜

　　绿花菜又叫西兰花。西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。由于这些抗病化合物带有辛辣的味道，或许有些人会认为是一种苦味。但是这些化学物质对人体的健康很有好处，所以上班族秋天吃绿花菜对皮肤好准没有错。

　　3 —— 珍珠

　　珍珠，它是美容护肤佳品，对皮肤的滋养保健和延缓皱纹有特殊的作用，秋天吃珍珠对皮肤那么好，下就为大家介绍两种珍珠内服方法。

　　①驻颜方：取上等珍珠洗净，用布包好，加豆腐与水共煮约两小时，取出洗净，捣碎，加水少许，研成极细粉末，干燥后即成。每次服用适量，每隔10天服用1次，温开水送服。有极好的美容护肤作用。

　　②珍珠膏：采用优质珍珠粉，加天然香料配制而成。秋天早晚及平时洗脸后，取珍珠膏少许，轻敷面部，有减慢皮肤衰老，减少皱纹，防治皮肤粗糙，消除面部黄褐斑等作用。

　　4 —— 蜂蜜

　　蜂蜜对皮肤好相信大家都知道，现代营养学研究表明，蜂蜜营养价值极高，蜂蜜中所含有的氨基酸有6种是人体生命活动所必需的。它所含的酶类中蔗糖酶、淀粉酶可以促进糖类的消化和吸收;葡萄糖转化酶直接参与物质代谢;过氧化氢酶有抗氧自由基的作用，可以防止机体老化和癌变。
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