紫薯蛋黄抹茶酥简单又好吃的做法

　　紫薯蛋黄抹茶酥是一道很好吃的点心，制作的步骤也很简单，这道甜品有着抹茶的清香，紫薯的软糯甘甜，还有蛋黄的咸香，让人吃的停不下来。想要了解更多紫薯蛋黄抹茶酥的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作紫薯蛋黄抹茶酥的食材

　　紫薯蛋黄抹茶酥简单又好吃的步骤

　　1.准备油皮材料：普通粉100克 糖粉10克 黄油40克(提前软化) 水40克

　　2.先把普通粉、糖粉、黄油倒入容器中，用手捏成小颗粒

　　3.再倒入水揉成面团，盖上保鲜膜饧发30分钟，饧发的时候开始做抹茶油酥和蒸紫薯

　　4.饧好的面团分割成6等份，每份约30克

　　5.准备抹茶油酥材料：低筋粉80克 抹茶粉8克 黄油40克(提前软化)，先把低筋粉和黄油倒入容器中捏成小粒，再放入黄油揉成团

　　6.紫薯放入蒸锅中蒸约20分钟，放凉，去皮碾碎，加入炼奶搅匀

　　7.抹茶油酥也是饧发30分钟，饧好后的面团分割成12等份，每份约10克

　　8.紫薯分割成12等份，每份约10克，6个蛋黄切成2半，共12个

　　9.取一油皮擀开，上面放上抹茶油酥，像包包子似的捏起来

　　10.用手摁扁，擀成牛舌状

　　11.从上往下顺势卷起

　　12.依次做好6个，盖上保鲜膜饧发约15分钟

　　13.饧好后，翻面再次擀成牛舌状，顺势卷起

　　14.从中间切成2半

　　15.顺着切段面用手压扁，稍微再擀一下

　　16.然后翻面，先放紫薯馅，再放蛋黄

　　17.包起来收口捏紧，放在烤盘上

　　18.送入预热好的烤箱，中层、上下火200度，烤约20分钟即可

　　吃紫薯的好处

　　抗氧化

　　紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

　　促进胃肠蠕动

　　紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　防癌抗癌

　　紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。

　　保肝

　　紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

　　减肥

　　紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

　　增强免疫力

　　紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

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