五花肉炖白菜豆腐的做法图解

　　天气变凉，人们就会吃炖菜。这种天气吃着热腾腾的炖菜，既暖胃又饱肚。而五花肉炖白菜豆腐是很有名的炖菜，很多人都很喜欢。想要了解更多五花肉炖白菜豆腐的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作五花肉炖白菜豆腐的食材

　　五花肉炖白菜豆腐的步骤

　　1.将白菜洗净，切好备用。

　　2.锅中倒入少许油微热，放入葱花和八角炝锅。

　　3.将五花肉倒入锅中翻炒，并放入少许酱油。

　　4.将白菜倒入锅中翻炒，放入少许盐，倒入水适量，翻炒均匀。

　　5.盖上锅盖，中火煮上五分钟。

　　6.水开后，倒入少许醋调味，香气扑鼻的白菜汤做好了。

　　五花肉炖白菜豆腐烹饪技巧

　　首先，五花肉一定要冷锅焯水，就是放冷水和肉一起在锅里加热。这样可以去掉五花肉本身的腥臊味和表面的一些脏东西，这样煮出来的五花肉才会鲜甜，咬起来也很爽口。

　　再者，豆腐在炖之前一定要煎一下，最后就是煎至两面有点金黄，这样炖起来会香甜一点，而且豆腐不容易炖烂。

　　最后，炖菜的时间要掌握好，一般不会超过40分钟，时间如果过久，白菜很容易炖烂了，不够脆甜了。

　　豆腐下奶食谱方推荐

　　当归四宝汤

　　材料：豆腐100克、小花菇6朵、鸡肉丸6粒、腰果10粒、老姜2片、高汤600毫升、当归2钱、何首乌2钱、枸杞3钱、川芎2钱、香菇粉1茶匙、盐少许。

　　做法：

　　1、小花菇泡水至软，去蒂头，豆腐切小块。

　　2、将豆腐、小花菇、鸡肉丸、腰果、老姜片及中药材放入容器中，倒入高汤。

　　3、炖品入锅，外锅加2杯水，按下开关。以中火炖煮约30分钟，加入调味料拌匀即可。

　　三文鱼头豆腐汤

　　材料：三文鱼头、嫩豆腐、老姜、料酒。

　　做法：

　　1、三文鱼头去腮冲洗干净，姜切片。

　　2、煮锅放水烧开改小火，嫩豆腐中间切开放入烫2分钟捞出切块。

　　3、鱼头放入煮锅(或砂锅)放姜，大火烧开倒料酒。接着改小火上盖煮10分钟，放入豆腐、盐烧5分钟即可。

　　排骨白菜豆腐汤

　　材料：白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克。

　　做法：

　　1、排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

　　2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用。

　　3、排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂。

　　4、出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。

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