皮皮虾死了还能吃吗

　　夏季是吃皮皮虾的时候，市面上很多皮皮虾放到晚上就奄奄一息了，皮皮虾死了还能吃吗?皮皮虾应该怎么吃呢?皮皮虾的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

　　皮皮虾死了还能吃吗

　　据说，虾、蟹、甲鱼等动物在死后体内的某种氨基酸成分都会分解成有毒物质，死亡时间越长，其毒性也就越大，而且这种毒性还不容易被破坏。那么皮皮虾死了还能吃吗?

　　一般来说，常温下死了超过2个小时的皮皮虾，都最好不要吃了。鲜活的皮皮虾在买回来后，自然条件下能保持3个小时，所以建议大家在这段时间内尽快食用完毕。

　　在冰箱里面冰死的皮皮虾，闻一下如果没有不新鲜或者是坏了的味道，还是可以吃的，如果有异味了，那么就不要吃了，以免吃坏肚子。

　　看到这里可能有人要一头雾水了，简单一些说就是，皮皮虾死了也是可以吃的，不过要注意闻闻有没有腐败变质的气味，如果没有，就可以吃;如果有，就不能吃了。

　　怎么保鲜皮皮虾

　　1、水养法

　　这是最简单的一种方法了，用虾箱或者虾袋加个电泵就可以了。不过这种方法保存不会很理想，因为虾会在水中游来游去，这样就会消耗掉很多的体力，以至于大大减低了其活动能力。

　　2、冰箱冷藏法

　　这种方法是比较常见的一种方法，取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾(湿纸巾)，然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾(湿纸巾)，然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾(湿纸巾)，保证湿度。

　　3、沙养法

　　这种方法比较少见，同样是准备一个胶盒，加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海滩上的海沙，这种环境是最接近虾的生活环境，所以很容易让虾适应。通常能够保存2-3天，冬天时可以养4-5天甚至是一个星期。不过要注意的是养虾的沙要经常清洗和晒太阳。

　　皮皮虾的吃法

　　一、椒盐皮皮虾

　　原料：活皮皮虾、蒜头

　　干红椒、料酒、盐、椒盐

　　做法：

　　1.将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀，蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈;

　　2.锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油;

　　3.倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香，将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。

　　二、清蒸皮皮虾

　　原料：皮皮虾、盐、蘸料

　　做法：

　　1.将皮皮虾用淡盐水泡一泡，洗干净，然后去眼、肠等部位;

　　2.沥干水分，码放在盘中;蒸锅加水，将皮皮虾连盘一齐放在蒸盘上;

　　3.大火蒸至水开，继续蒸三分钟左右即可;

　　4.食用时可直接吃也可以蘸姜醋食用。

　　三、炒

　　辣炒皮皮虾

　　原料：皮皮虾、青红辣椒、香菜、葱姜蒜末、四川辣酱、生抽、盐、料酒

　　做法：

　　1.葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制;

　　2.锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入四川辣酱炒香;

　　3.放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。

　　爆炒皮皮虾

　　原料：皮皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、酱油、花生油

　　做法：

　　1.在锅中倒入油，油热后放葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆锅;

　　2.接着，放入虾虎翻炒，再放入盐、料酒和酱油爆炒;

　　3.放入锅中盖锅盖小火焖一会即可出锅。

　　豉椒皮皮虾

　　原料：皮皮虾、青椒、红椒、蒜、香葱、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、盐、蚝油、麻油

　　做法：

　　1.青红椒切块，香葱切段、蒜切片，豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀;

　　2.烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香;

　　3.放下皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。

　　四、水煮

　　盐水皮皮虾

　　原料：虾蛄两斤、青红椒适量、盐、姜汁、玫瑰露。

　　做法：

　　1.先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮;

　　2.大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

　　五、腌制

　　腌濑尿虾

　　原料：濑尿虾、香菜、蒜头、辣椒、酱油

　　做法：

　　1.把濑尿虾洗净，控干水，把香菜、蒜头、辣椒切碎;

　　2.把所有东西放进容器里，放酱油，差不多没到虾就可以;

　　3.腌1-2个小时就可以直接吃。

　　六、烤

　　烤濑尿虾

　　原料：濑尿虾、沙律酱、蟹子

　　做法：

　　1.濑尿虾入锅放水灼至八成熟，捞出沥水。待虾沥干，用剪刀将虾脚剪掉，将腹部的软壳剪掉;

　　2.把沙律酱填到虾的腹部，填满;

　　3.放入烤箱，150度，烤至沙律酱表面金黄色即可。

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