炒莲藕好吃又营养的做法图文教程

　　炒莲藕是一道很家常的菜，莲藕的清香及脆脆的口感，而且经常吃莲藕可以美容，还可以增强自己的抵抗力，这道菜做法简单，好吃还很有营养价值。以下是学习啦小编推荐的炒莲藕做法，欢迎阅读!

　　制作炒莲藕的食材

　　炒莲藕好吃又营养的步骤

　　1.莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。

　　2.莲藕切成片，放在冷水中浸泡。

　　3. 胡萝卜、青椒切成片。

　　4.起油锅，胡萝卜入锅过油。

　　5.青椒入锅一同过油后盛出。

　　6. 再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。

　　7.加生抽炒。

　　8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。

　　9. 加盐、味精炒。

　　10.炒均匀即可出锅享用。

　　莲藕的营养价值

　　1、清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　莲藕煮多长时间才烂

　　多长时间看你刀切的薄厚咯，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。

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