冬瓜荷叶怎么煲老鸭_冬瓜荷叶煲老鸭的制作方法

　　冬瓜有清热化痰，消肿利湿的作用。冬瓜含有丰富的维生素B1和晒，具有抗癌防癌的功效。下面是学习啦小编整理的一些关于冬瓜荷叶煲老鸭的资料，供您参考。

　　冬瓜荷叶煲老鸭的制作食材

　　冬瓜荷叶煲老鸭的做法过程

　　1.干荷叶先用清水泡软。

　　2.清补凉药材用清水稍微泡去浮灰。

　　3.把荷叶剪块，药材控掉水份备用。

　　4.把老鸭斩块，姜切片。

　　5.锅中坐入冷水，把鸭块和姜片下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水。

　　6.把鸭块冲洗干净。

　　7.鸭块加入砂锅中。

　　8.加入药材。

　　9.加入菏叶。

　　10.一次性加足清水，旺火烧开后转小火煲1.5小时。

　　11.煲汤时把冬瓜去瓤切大块。

　　12.冬瓜加入锅中接着再煲1小时 。

　　13.最后加入盐调味即可。

　　食用冬瓜的注意事项

　　1、冬瓜性凉，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

　　2、冬瓜不宜和猪肝同吃，因为猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化，从而降低冬瓜和猪肝的食用和食疗功效。

　　3、冬瓜不宜和胡萝卜吃，因为胡萝卜中含有一种维生素C分解酶，与冬瓜搭配会造成冬瓜中的维生素C被破坏，降低冬瓜和胡萝卜的营养价值。

　　4、冬瓜皮有清热解暑作用，因此煮的时候连皮一起效果更好。

　　5、冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。
 

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