清炒豆角碎健康又营养的做法
豆角,又叫豇豆,是夏天盛产的蔬菜。含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。以下是学习啦小编推荐的清炒豆角碎做法,欢迎阅读!
制作健康又营养清炒豆角碎的食材
制作健康又营养清炒豆角碎的步骤
1.豆角去头尾,洗净切碎
2.热锅倒油烧热,放豆角翻炒片刻
3.倒入高汤煮一分钟
4.放盐翻炒均匀
5.起锅装盘即可
6.慢慢享用吧!
酸豇豆的做法
材料:豇豆2000克,鲜姜一块,干红辣椒数个,花撮一把,大蒜数瓣,白醋适量,凉开水一坛。
制作过程:
1、豇豆洗净,放在通风处,沥干表面的水份;
2、鲜姜切片,大蒜瓣、干红辣椒、花椒和白醋准备好;将豇豆切成长段;
3、泡菜坛子里放一坛凉开水,晾凉后将豇豆、大蒜瓣、鲜姜片、花椒、干红辣椒、白醋倒入其中,用干净的筷子略微搅拌;
4、泡菜坛口处盖好盖碗,倒入开水,既杀死了细菌,又起到隔水密封的作用;
5、5天后,打开坛盖,一股清香的酸所就冒出来了;取适量的酸豇豆,可以做一道酸豆角炒肉末啦!
小贴士:
1、坛子里的水一定要凉开水,这样才不会长白膜;
2、豇豆洗后一定要沥干水再放入坛中,防止有杂质进去影响坛内环境;
3、加入白醋是为了加速坛中的水变酸,可以使豇豆在短时间内变酸;
4、现在正值夏季,坛子要放在阴凉避光通风处;
5、坛口要、放水,这样才能保证密。
肉末酸豇豆的做法
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段,备用;
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,姜刨去皮切成姜粒,备用;
3、五花肉剁成肉末,加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒,搅拌均匀码味10分钟;
4、取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出;
5、在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐(4克),加入翻炒过的肉末,滋入5克清水,盖上锅盖,焖1分钟,调入味精后,即可关火出锅。
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