辣椒的营养价值和药用价值

　　辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实。很多觉得它不是蔬菜，其实它一种辛辣蔬菜，也有很多的营养价值。以下是学习啦小编推荐辣椒的营养价值的知识，欢迎阅读!

　　辣椒的营养价值

　　1、辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾。

　　2、辣椒含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱。另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

　　3、辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位，是西红柿的7-15倍，而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高，营养价值丰富。

　　4、每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg， 而维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高孕妇机体的免疫功能，因此辣椒的营养是很丰富的。

　　辣椒的药用价值

　　1、《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。

　　2、姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。

　　3、《百草镜》：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。

　　4、《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。

　　5、《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。

　　6、《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。

　　哪些人不能吃辣椒

　　辣椒中的辣椒素会使循环血量增加,心跳加快,诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒,否则会妨碍病情的好转。

　　辣椒素具有刺激性,会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿,导致疾病恶化,诱发肛门脓肿。

　　有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒,很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

　　甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒后,心跳速度会更快,症状更为明显。

　　患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣,辣椒素会刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,从而引起腹泻、腹痛等症状,对消化功能也会有影响。

　　女人吃辣椒的好处

　　1、开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

　　2、保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

　　3、抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。

　　4、对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。

　　5、降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

　　6、降低血压。实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。

　　7、暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

　　8、促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

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