糖醋鲤鱼的营养价值和食疗方法

　　糖醋鲤鱼是山东的一道经典名菜，色泽金黄、外酥里嫩口感酸甜，很多人对这道菜也没有一点的抗拒力。今天学习啦小编给大家整理了糖醋鲤鱼的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　糖醋鲤鱼的营养价值

　　1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

　　2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　3、鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

　　糖醋鲤鱼的食疗方法

　　1.鲤鱼500克，煮汤，用胡椒、食盐少许调味，饮汤吃肉。用于病后或产后脾胃虚寒，少食纳呆。

　　2.鲤鱼500克，赤小豆50克。将赤小豆用水煮开后，放入鲤鱼，一同煮熟，不加任何调料，每日早饭时趁热1次服完。病重者每日可用2剂。适用于脾虚水肿、脚气病患者食服;现用于门静脉性肝硬化性腹水，以及慢性肾炎水肿，均有明显利尿消肿作用;亦可用于妊娠水肿。

　　3.赤尾鲤鱼500克，以白矾15克研末，装入鱼腹内，用草纸包裹，外以黄泥封固，放火灰中煨熟，去纸和泥，淡食。每日分2次服食。适用于黄疸病后期，脾胃虚弱，湿热未尽而热不重者。

　　4.大鲤鱼1尾，当归15克，黄芪50克，煎汤服。每日1剂。用于产后气血虚亏，乳汁不足。

　　孕妇吃鲤鱼的食谱

　　清蒸鲤鱼

　　原料：新鲜鲤鱼1条，重500克以上。

　　做法：将鱼去鳞、肠、肚、置菜盘中，放入笼中蒸15~20分钟，取出即可食用。

　　特点：禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者食用最好。

　　鲤鱼汤

　　原料：鲤鱼1条(约500克)

　　配料：红枣10粒 黑豆20克

　　调料：盐1茶匙(5克) 姜1小块 清水1500毫升

　　做法：

　　1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

　　2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

　　3、在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

　　4、食用前，放入盐调味即可。

　　黑豆鲤鱼汤

　　原料：1斤左右的鲤鱼1条，红枣10粒，黑豆20克，盐、生姜各适量。

　　准备：

　　1、鲤鱼杀好洗净控干水分，生姜去皮后洗净拍破或切姜片。

　　2、黑豆放在炒锅里小火炒至开裂，不放油直接干炒，炒好以后再洗一下待用。

　　做法：把鲤鱼煎至双面金黄后放入砂锅，加黑豆、红枣、姜块和水，烧开转小火煲煮1小时，加盐调味即可饮用。如果以吃鲤鱼为主煲10分钟就可以了。

　　功效：利水消肿、下气、通乳，适用于孕妇水肿、上火、头痛、脚气和咳嗽等症，还可以用于产后乳汁不通的食疗。

　　木瓜鲤鱼汤

　　食谱原料：

　　鲜木瓜50克，鲤鱼500克，盐、黄酒、醋各适量。

　　制作方法：

　　1、鲤鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净;木瓜切块。

　　2、木瓜与鲤鱼一同煮熟烂，调味即可。

　　健康提示：

　　鲤鱼营养价值高，富含优质蛋白、矿物质、维生素A和维生素D，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效。该食谱美味营养。

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