白豆的营养价值和药用附方
白豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也是我们平时吃的豆子的一种，可不要小看了这种食材，它的营养价值可多着呢。以下是学习啦小编推荐白豆的营养价值的知识，欢迎阅读!
白豆的营养价值
蛋白质
具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
维生素B1
所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;
磷脂
豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
碳水化合物
富含构成机体重要物质的碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
富含维生素E
维生素E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。
富含镁
提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
富含铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钾
具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
富含磷
具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
白豆的药用附方
白豆茯苓散：炒白豆30克，茯苓15克。研为细末。每次3克，加红糖适量，用沸水冲调服。
本方以白豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。
煮白豆：白豆60克(或嫩白豆荚果120克)，以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。
此方取白豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下。色白。
白豆香薷汤：白豆30克，香薷15克。加水煎汤，分2次服。
源于《千金要方》。本方取白豆利湿和中，香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞，脾胃不和，呕吐腹泻，小便不利。
若夏季兼感暑热，见有心烦发热、头昏等症者，可加荷叶、金银花之类清热祛暑。
白豆的吃法
1、鱼香白豆角
用料:白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙。
做法:豆角择去两头和丝络后洗净,斜切成丝备用;葱白切片,姜切丝,蒜切成碎粒;锅热油,温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味;加入郫县豆瓣酱炒出红油;调成中火,加入豆角丝翻炒约2分钟;沿着锅边淋入料酒、香醋,再调入糖,继续翻炒3分钟即可。
2、白豆话梅
用料:话梅四颗、白豆150g。
做法:白豆用水浸泡一晚,水要过白豆,充分浸泡,约600ml;把浸泡过的水倒掉,重新加水,依然浸没白豆,约250ml,加入话梅一起煮;盖上锅盖小火煮半小时,再打开锅盖,等水收干;夏日小食,白豆话梅完成。
3、白豆酸菜炒肉
主料:白豆200g、酸菜300g、五花肉250g。
辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量。
步骤:所需主要食材合影,酸菜是海南着名的澄迈酸菜;爆香五花肉;将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用;先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟;将白豆倒入收汁后即可出锅了。
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