海参的饮食禁忌 食用海参的注意事项
大家都知道海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。海参的饮食禁忌有哪些呢?本文是学习啦小编整理海参的饮食禁忌的资料，仅供参考。
海参的饮食禁忌
禁忌一：每天食用别超一只
对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。
禁忌二：春季应少食海参
需要提醒的是，春天正是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。
禁忌三：肾功差者应少食
海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
禁忌四：不宜与含鞣酸水果同食
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
禁忌五：烹调方法切忌深加工
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
与海参相克的食物
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。
醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境产生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点(pH值为4.6)时，蛋白质的空间构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以，《中国食品》上说.“烹制海参不宜加醋。”
海参的适宜人群
适宜人群：一般人群都能食用。
适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用;>>>海参的营养价值 教你如何正确挑选海参
适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;
适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用;
患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜过多食用。
感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。脾胃虚弱可有选择的服用海参保健食品。
海参是高蛋白食品，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力;所以食用海参并不是越多越好，也应当控制好用量
食用海参的注意事项
海参不能和含有鞣酸的水果一起吃，像柿子和葡萄等，这个之前有做过介绍。还有一个就是海参不能和醋一起吃，这个可能很多人不知道。当然这并不是说和醋一起吃会发生什么不适反应，主要是海参的主要成分是胶原蛋白，它的特性是当外界环境发生改变，例如遇到酸或碱的时候其内部的结构就会被破坏，胶原蛋白也会丧失原有的营养，占了醋吃海参之后会觉得软绵绵的，其实这就是胶原蛋白变性造成的。
海参还具有很好的抗肿瘤和造血的功效，这主要是海参里的独特物质海参素的作用。海参素又叫海参皂甙，具有特殊的气味，有时候我们觉得海参不太好闻，就是它散发出来的。经过科学研究和临床试验，海参素具有很好的抑制肿瘤和癌细胞生长的功效，这对于癌症和肿瘤病患是一个福音。此外海参素还能刺激红细胞进行再生造血，对调节人体的新陈代谢也有很好的疗效。
海参虽然是好东西，但是不能多吃。我们平时吃的饭的主要成分是葡萄糖和淀粉，这类食物吃下去人很快就会有饱腹感，这样不至于我们吃的太多，给肠胃造成太多的负担。但是海参的主要成分是是优质的胶原蛋白，它进入人体之后不会有很大的饱腹感，所以会造成我们一直在吃，不经意地就吃了太多，给我们的肠胃尤其是肾造成很大的负担，吃高蛋白的食物就意味着我们人体会产生更多的尿素，想想你的肾脏一直在运输尿素，长此以往肾就会有所损伤，造成虚不受补的状况。
看了“海参的饮食禁忌”的人还看了：
2.海参的食用禁忌
3.海参搭配禁忌
5.海参相克食物
海参的饮食禁忌 食用海参的注意事项
