孕妇田螺肉的吃法和食用禁忌

　　田螺是生活中水产物，因此会有大量的寄生虫，孕妇还是应该尽量少吃，最好是不吃田螺。如果很想吃的话，那就一定要自己动手做了。今天小编给大家整理了孕妇田螺肉的吃法知识，希望对大家有所帮助。

　　孕妇田螺肉的吃法

　　田螺鸡汤的做法

　　材料:鸡、田螺、春笋、芹菜、莴苣、胡萝卜。

　　做法:

　　1、田螺买回来用水养两天,让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点),烧前刷干净,再用钳子把尾部剪掉。

　　2、春笋用淡盐水烧开,去涩味。

　　3、先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

　　4、再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

　　爆炒田螺

　　原料：净螺肉250克、蒜苗适量、烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜

　　做法：

　　1.田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。

　　2.将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出。另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆，随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油拌匀起锅装盘。

　　芥蓝炒田螺

　　原料：田螺、芥蓝、冬笋、红彩椒、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、盐、糖、鲍鱼汁酱油、白酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1.田螺洗净剪去底部，田螺买回家后加盐香油泡。

　　2.红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末。

　　3.锅中做开水放少许油、盐，焯熟捞出。

　　4.锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质，另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许，加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟。

　　5.待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。

　　田螺的食用禁忌

　　1.在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

　　2.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

　　3.消化功能弱者、老人、儿童应少吃，有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。

　　4.田螺与冰制品相克，导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。

　　5.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　6.煮螺的时候要把螺煮透煮熟，应烧煮10分钟以上，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

　　孕妇吃的注意事项

　　1、加工前要排净螺体内杂质

　　将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。

　　2、烹制前要高温煮沸

　　将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。

　　3、烹调中要注意熟透

　　经过前两步的加工，接下来就可以根据个人喜好的不同口味，烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意：必须使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

　　4、不吃生拌螺肉

　　寄生虫病是可以预防的，也就是保证不吃生的或半熟的螺肉。

　　5、田螺饮食禁忌

　　田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

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