酱猪肝炒菜菜谱

酱猪肝炒菜菜谱

　　酱猪肝可预防干眼病和夜盲症，改善视力;增强机体的抗病能力;使皮肤滋润、柔软、光滑。酱猪肝口味咸香，质韧烂，老红色。下面学习啦小编为大家分享酱猪肝炒菜菜谱。

　　酱猪肝炒菜菜谱：酱猪肝

　　材料

　　猪肝一块

　　A:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮

　　B：老抽，盐，生抽，料酒

　　做法

　　1.将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用

　　2.锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火

　　3.再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了

　　酱猪肝炒菜菜谱：爆炒猪肝

　　菜谱简介 炒出来的口感很好，不干不老，好吃，真好吃!

　　材料

　　主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜

　　做法

　　1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

　　2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

　　3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

　　4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

　　酱猪肝炒菜菜谱：黑木耳炒猪肝

　　材料

　　主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

　　做法

　　1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;

　　2.猪肝洗净后切成薄片;

　　3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

　　4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

　　5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

　　5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

　　6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

　　7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;

　　8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

　　9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

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