戚风纸杯蛋糕的做法

　　戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。下面是学习啦带来的戚风纸杯蛋糕的法步骤，希望可以帮到大家。

　　戚风纸杯蛋糕

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤1称量好所有材料。

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤2蛋黄与蛋白分离，将橙汁、色拉油、10克白糖与蛋黄混合均匀。

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤3用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤4筛入低粉。

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤5切拌均匀。注意不要搅拌，以免低粉起筋。

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤6蛋白分两次加入白糖打发至偏干性发泡。

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤7将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤8再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤9切拌均匀，成蛋糕糊。

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤10倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤11放入预热好的烤箱，160度。根据自己烤箱的功率选择30-35分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。如果是6寸模具，则用150度，50分钟。