美味红油抄手的做法

　　红油抄手是成都非常著名的小吃。在成都的大街小巷红油抄手小吃店到处都有，随意点上一碗，嘴里香辣辣的感觉真是让人上瘾，不过瘾!下面学习啦小编给大家分享美味红油抄手做法，希望你喜欢。

　　美味红油抄手的做法一：家常红油抄手

　　食材

　　抄手皮500克、猪肉馅400克。葱末、姜末、盐、胡椒粉、蒜泥、花椒油、辣椒油、甜酱油各适量。

　　做法

　　1、猪肉馅加入葱末、姜末、盐、胡椒粉及少许水拌匀成馅料。

　　2、取抄手皮，包入馅料制成抄手生坯。

　　3、将蒜泥、葱末、花椒油、辣椒油、盐、甜酱油放入碗中兑成红油酱料。

　　4、锅内放水煮沸，下入抄手生坯煮熟捞出，放入红油酱料碗中即可。

　　美味红油抄手的做法二：正宗红油抄手

　　食材

　　精白面粉500克，鸡蛋2个，猪腿肉400克，菜心适量。盐3克，胡椒粉3克，姜汁15克，葱汁15克，豆粉150克，红豆油5克，白豆油10克，花椒粉2克，红油5克，味精1克，芝麻油1克。

　　做法

　　1、面粉加盐少许、鸡蛋1个，掺水反复搓揉，用面棒擀成皮，切成5厘米见方的面皮。

　　2、猪腿肉去筋捶蓉，装盆内，打入1个鸡蛋，放盐、胡椒粉、味精、芝麻油、姜汁、葱汁、豆粉少许，一起倒入盆内搅拌，边搅拌边加清水200克，拌至水肉一体成抄手馅。菜心焯水备用。

　　3、取面皮把馅置面皮中间，上下对折成三角形，并将左右两角向中间折，粘合成菱形，煮熟装碗，再加入菜心。

　　4、将红豆油、白豆油、花椒粉、红油、味精调匀成红油汁，淋在抄手上即可。

　　美味红油抄手的做法三：简易红油抄手

　　食材

　　小馄饨1盒，蒜味花生1大匙，青江菜随意，蒜末1大匙，甜酱油2大匙，葱花1大匙，辣油2大匙，黑胡椒适量，香油1小匙，白醋1小匙

　　做法

　　1、先调好酱汁，蒜头压成泥加上葱花，甜酱油，辣油，白醋，香油，黑胡椒，放碗中拌匀备用.

　　2、大锅水煮开倒入买回来的馄饨，煮到一颗颗浮到水面，用漏勺捞起沥干水份，放入酱汁碗中

　　3、撒进拍碎的蒜味花生，烫青菜摆上面，完成!

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