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虾球的家常做法有哪些

时间: 林漫655 分享

  虾按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,其中以对虾的味道最美,为食中上味、海产名品。下面学习啦小编给大家介绍几种关于虾球的家常做法,供大家参考!

  虾球的家常做法有几种

  做法一、

  材料

  虾,马苏里拉芝士,面包糠。

  做法

  1.面包糠做法,土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出,放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。

  2.虾仁剁成茸,加入蛋清、生粉、料酒、盐,搅上劲。

  3.调味好的虾茸,用勺控少量,放入手心压成小饼状;将切成丁的芝士包入。

  4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。

  5.将虾球均匀地裹上面包糠;锅内放少许油,小火慢慢煎至金黄色即可出锅。

  做法二、

  材料

  去头虾1磅,料酒,淀粉,黄色芒果2个,泰式甜辣酱2大勺,香菜1小撮。

  做法

  1、去头虾一磅,剥掉虾皮、去掉肠线,用料酒、一点淀粉抓捏两三分钟备用。

  2、黄色芒果两个,去皮去核切成小方块备用。

  3、香菜一小撮洗净切段儿备用。

  4、起油锅加一汤勺炒菜用的橄榄油,油热下虾仁大火翻炒,两三分钟至熟而且还很鲜嫩时即可关火,下芒果块儿、甜辣酱和香菜拌均,即可出锅装盘。

  做法三、

  材料

  大虾450克,生粉1汤匙,料酒2茶匙,白胡椒粉一捏,盐1/4茶匙,花生油100毫升,姜10克,葱2条,红洋葱60克,盐1/4茶匙,西兰花200克,白椰菜花200克。

  做法

  1.将虾去壳去泥肠,洗净,用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀,但不划断。将虾肉用生粉,料酒,胡椒粉,盐上浆调味,备用。姜切片,葱白切2厘米长的段,不用葱叶。洋葱切成粗条。

  2.将花菜及西兰花去茎,切成小花朵,洗净,沥出。蒸锅内加足量水放大火上,水开后放入花菜及西兰花在蒸格上,隔水蒸3分钟后移入盘里备用。

  3.炒锅置大火上预热,倒入花生油,加热至八成。下姜片,炒30秒,下葱段,炒30秒。加入虾肉,过油快炒2分钟,至虾肉开花并卷成球状,铲出。

  4.原锅留油2汤匙,下洋葱,炒30秒。加盐,西兰花,椰花菜,炒2分钟。倒入炒过的虾球,炒1分钟,使各种材料味道融合铲出装盘。

  做法四、

  材料

  鲜鸡蛋1个,土豆2个,虾半斤,面包糠1袋,盐,胡椒粉适量。

  做法

  1、把土豆连皮切开一起蒸熟,把皮去掉,加盐压碎成土豆泥。

  2、鸡蛋打散,和面包糠分别装在两个碗里。

  3、把虾在滚水里烫一下,变红色就立刻捞起来。不要太熟,不然在炸的过程虾肉口感会老。

  4、虾头连壳去掉,留尾部第二节虾壳不要剥,加盐、胡椒粉拌匀。

  5、取适量土豆泥将虾包裹好,留尾部在外面,在蛋液里裹一圈,再放进面包糠里沾满整个球,一个一个做好。

  6、油加热,不要太热,小火就可以,把虾球一个一个放进去炸到金黄就OK了!香香脆脆的黄金土豆虾球做好了,样子很Q,而且味道很美味!

  做法五、

  材料

  适量的白糖,大虾,大杏仁,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,盐,料酒,醋,香油,淀粉,水,食用油。

  做法

  1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线。

  2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味。

  3.干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用。

  4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。

  5.锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

  6.放入虾仁炒散。

  7.炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒。

  8.加入调味汁炒匀。

  9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

  小诀窍

  总的说来这是一道快炒菜,事先把调味汁准备好很重要,省得临时往里面一样一样加调料,虾仁会变老,口感就不好了,只要把调味弄好了,这道菜基本上就成功了,而且不得不说,虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美。

  做法六、

  材料

  冻虾,葱,姜,鸡蛋,盐,淀粉,面包糠。

  做法

  1、冻虾划开,去头去壳。

  2、用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。

  3、用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

  4、取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

  5、虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

  6、取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手。

  7、我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手,手上都是面糊,相机上也是,拍照特别费劲,真是勉强拍了几张。

  8、锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。

  小诀窍

  可爱的小虾球。我还要提醒大家注意一点,带尾巴的那面炸的时候不要沾油,否则尾巴黏在一起就不漂亮了,我就犯了这个错误。

虾球的家常做法有哪些

虾按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,其中以对虾的味道最美,为食中上味、海产名品。下面学习啦小编给大家介绍几种关于虾球的家常做法,供大家参考! 虾球的家常做法有几种 做法一、 材料 虾,马
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