好吃的剁椒鱼头做法
好吃的剁椒鱼头做法
鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。你喜欢吃剁椒鱼头吗?你知道要怎么做剁椒鱼头吗?下面是学习啦小编给你精心整理好吃的剁椒鱼头做法，仅供参考。
好吃的剁椒鱼头做法1
材料
胖头鱼头1个(在北美可选用三纹鱼头)、剁椒、盐1茶匙，味精1茶匙、姜数片、葱一根、菜油2汤匙、花椒十来颗、辣油1汤匙
做法
将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后。
在盘底放6-7片姜，将鱼头放上面，将剁椒均匀铺在鱼头上，上锅大火蒸15-20分钟。
取出蒸好的鱼头，葱切葱花撒在剁椒上面。
炒锅内放入2汤匙菜油、1汤匙辣油和花椒粒，慢慢加热至油热后拣出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)
将热油均匀的泼在葱花和剁椒上面即可。
好吃的剁椒鱼头做法2
材料
鱼头，油，盐，葱，姜，蒜，生抽，味精，鸡精，剁椒
做法
1、将鱼杀好洗净，用盐、味精、鸡精腌制十五分钟。
2、盘底放葱段、姜片，把鱼放在葱姜上，将剁椒放在鱼上，上锅蒸十分钟。
3、撒上葱、蒜末，再蒸一分钟。
4、炒锅放油烧热，浇在剁椒上就可以吃了。
好吃的剁椒鱼头做法3
材料
大头鱼头1个，剁椒适量，生姜，蒜末，盐，生抽，葱
做法
1、鱼头洗净，生姜、葱垫底，抹一层盐腌制5分钟。
2、再放入蒸锅，大火蒸10分钟。
3、关火，焖5分钟。
4、将生抽汁淋在鱼头上。
5、油烧热，将油淋在鱼头上。
6、起锅再将油烧热，下姜末、蒜末爆香，放入剁椒翻炒一分钟，浇在鱼头上，再撒上葱花即可。
好吃的剁椒鱼头做法4
材料
鲷鱼头一个，对半切开(我买来就是切好的，最好是鱼嘴部分相连)
蒜瓣5-6个切末，姜片3-4片切丝，葱花少许。
豆豉两大勺，剁椒(量以铺满鱼头为准)
调味料：
料酒，生抽，盐
做法
1.鱼头用盐和料酒抹一下，放置1小时
2.把姜丝铺在盘底，然后把鱼头放上，剖面朝下，把剁椒，豆豉，蒜末铺满在鱼头上
3.鱼头加一勺料酒，一勺生抽，上锅大火蒸12-13分钟，关火后闷2分钟开盖，撒上葱花，淋上热油即可
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