糯米面凉糕好吃做法营养健康(2)

　　三款凉糕的做法

　　一、椰奶蜜枣凉糕

　　食材准备

　　蜜枣5个、洋菜粉一大匙、白糖3/4杯、椰子水3杯、椰奶一盒

　　制作步骤

　　1、将蜜枣洗净，去核，用剪刀剪碎

　　2、将洋菜粉先用3大匙水调开。

　　3、将3杯水加入白糖和蜜枣一起煮溶，再倒入调好的洋菜液，煮开後熄火。

　　4、舀1杯煮好的洋菜液调入椰奶。

　　5、把3杯椰子水加入剩于的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的椰奶和洋菜液，冰凉後即可切块食用。

　　蜜枣可以宁心安神、益智健脑、增强食欲，还能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，蜜枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大家不妨试试这道清凉消暑又营养的美食吧!

　　小贴士：椰子味浓浓的，你是不是也忍不住要来一口了呢?好多朋友都喜欢喝椰汁，吃椰肉，但要注意哦，大便清泄者忌吃椰子;体内热盛的人不宜常吃椰子;糖尿病患者也应忌食呢。

　　二、牛奶红豆凉糕

　　凉糕的美味更是多种多样，它与其他的食材搭配制作出的美味更是一绝。其中牛奶红豆凉糕就是独具特色的一种，它不仅美味可口，并且还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，尤其是冷藏后吃更加清凉爽口。

　　食材准备：红豆 100克，纯牛奶 一盒，白凉粉15克，白砂糖 10克;

　　制作步骤：

　　1、将红豆浸在清水中大约泡40分钟。

　　2、待浸泡完成后，将浸泡的红豆和水一同放入锅内以大火煮红豆，待大火煮开后转小火煲大约40分钟。

　　3、然后将煮熟的红豆捞起放置一旁备用。

　　4、准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。

　　5、将15克白凉粉和10克白砂糖混合在一起搅拌均匀。

　　6、用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。

　　7、纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。

　　8、牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。

　　9、不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。

　　10、倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。

　　11、1个小时左右至凝固即可拿出。

　　12、把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。

　　制作小窍门：

　　1、煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。

　　2、白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。

　　3、糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。

　　4、白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。

　　三、冰凉绿豆凉糕

　　食材准备：

　　绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G

　　制作步骤

　　1、将水放入锅中，待水沸腾时，放入琼脂，将其煮化。

　　2、随后将蜂蜜与绿豆沙倒入，用勺搅拌均匀，关火。

　　3、将拌好的绿豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。

　　小贴士：将做好的绿豆凉糕放入冰箱中，食用更加美味。

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