好吃的豆包菜品要怎么做

好吃的豆包菜品要怎么做

　　豆包是一种以黄米(大黄米或小黄米)面为皮，以豆沙为馅，蒸熟后食用的食品。一般出现在中国北方地区。你知道如何做出可口好吃的豆包吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的豆包菜品?

　　一、糖醋豆包的做法

　　材料

　　豆包300公克，洋葱丝80公克，小黄瓜丝50公克，香油1大匙，盐1/4小匙，砂糖4大匙，白醋60㏄，蕃茄酱60㏄，水60㏄

　　做法

　　1.豆包切成大小约2公分乘5公分的长条片状，放入油温约170℃的油锅中，炸至表面呈金黄色，捞出沥油，备用。

　　2.热一炒锅，以小火爆香洋葱丝，加入所有调味料和作法1的豆包片，以中火烧煮至豆包片表面软化，熄火淋上香油，起锅盛盘撒上小黄瓜丝即可。

　　二、东北粘豆包的做法

　　材料

　　红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母

　　做法

　　1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时;

　　2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干;

　　3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均匀;

　　4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

　　5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时;

　　6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

　　7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可;

　　8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

　　三、鸡丝豆包卷的做法

　　材料

　　材料：豆包8片，豆芽菜4两，海带丝2两，鸡胸肉半个，八角2粒

　　调味料：酱油少许，五香粉少许，糖1小匙，盐1/3小匙，胡椒粉少许

　　做法

　　1.锅中放入豆包，并加入1大匙酱油、胡椒粉、五香粉、八角、糖和适量的水后，开火煮至入味，再起锅放凉备用

　　2.鸡胸肉先切丝，再放入碗中，加入少许酱油和少许水拌匀备用

　　3.另起一锅，先放入鸡胸肉丝炒至变色，再加入豆芽菜、盐和海带丝拌炒至熟透备用

　　4.将放凉的卤豆包先分别片开成2片，再一一放上适量的炒料后，卷成卷状，并插入牙签固定即可完成

　　四、超软红豆包的做法

　　材料

　　面包原料：高粉200克，汤种50克，酵母3克，盐2克，白糖20克，奶粉10克，全蛋液25克，玉米油15克，水70克

　　馅料：红豆沙适量

　　表面装饰：蛋液，酥粒

　　做法

　　1、将面包原料除油外全部混合揉至光滑，加油后继续边揉边摔至能拉出薄膜(图二)。

　　2、收圆盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大(图四)，排气分割成七份盖保鲜膜松驰15分钟。(图五)

　　3、压扁擀圆翻面后包入馅料收囗朝下放入玛芬杯里(图六)，放温暖湿润处最后发酵2倍大，表面刷蛋液，撒酥粒(图七)放入预热好185度烤箱，中层，18分钟即可。