秋葵炒腊肉好吃又好看的做法图解

　　秋葵炒腊肉是一道很有有营养价值的菜，而且和腊肉一起炒还很好看，秋葵可以美容，还可以补肾的，加上腊肉的咸味，这道菜肯定是好吃的不得了，自己在家也可以尝试做一下。以下是学习啦小编推荐的秋葵炒腊肉做法，欢迎阅读!

　　制作秋葵炒腊肉的食材

　　秋葵炒腊肉好吃又好看的步骤

　　1.准备材料。

　　2.秋葵切斜圈，腊肉切片，辣椒切圈，胡萝卜切花片。

　　3.油锅烧热，放入腊肉煸炒至肥肉部分变的透明

　　4.放入葱姜、辣椒圈，煸炒。

　　5.放入豆豉、豆瓣酱、黄豆酱，煸炒至腊肉裹上酱汁

　　6.倒入胡萝卜片。

　　7.倒入秋葵，大火翻炒1分钟，放入美极鲜、鸡粉、胡椒粉、白糖调味。

　　腊肉的含量

　　腊肉的含盐量较高

　　100克腊肉含盐量约为2.1克，超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍，而人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了。长期大量进食腊肉，很容易造成盐分摄入过多，从而加重或导致血压升高或波动。所以在烹制过程中，应该先用水泡一段时间，减少咸味。

　　腊肉的脂肪含量非常高

　　脂肪含量达50%——虽然在腊肉制作过程中，盐使细胞水分减少了，但丝毫没有使脂肪流失，相反却使脂肪的相对含量增加了。不仅如此，胆固醇也“浓缩了”——每100克腊肉含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。毫无疑问，这正是导致高脂血症的危险因素。

　　不能用腊肉取代新鲜肉食

　　腊肉在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。所以，腊肉的营养并不如鲜肉那么高，爱吃腊肉同时也要补充一些鲜肉。

　　腊肉怎么洗干净

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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