胡萝卜木耳炒牛肉好吃又好看的做法

　　胡萝卜木耳炒牛肉还是很好看的，里面的颜色很丰富，看起来是非常好看的，而且做法也十分的简单，很多人很喜欢吃哦。美味又健康的做法。想要了解更多胡萝卜木耳炒牛肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作胡萝卜木耳炒牛肉的食材

　　胡萝卜木耳炒牛肉好吃又好看的步骤

　　1.将牛肉切成粗条。加盐、糖、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉、生姜丝和葱白拌均，有时间就腌上一会。

　　2.胡萝卜、木耳和榨菜切丝备用。

　　3.锅里放少量的油，油热先将胡萝卜和榨菜下锅翻炒断生。

　　4.再下木耳翻炒两下加盐调味，盛出备用。

　　5.锅里再倒油(油要宽)，油微温将腌好的牛肉下锅快速滑炒。

　　6.当牛肉变色断生时，将炒好的胡萝卜木耳下锅翻炒几下，撒点小葱叶或蒜苗就可出锅。

　　胡萝卜熟吃煮汤更好

　　胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

　　如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的肉中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康，还是熟吃好。

　　胡萝卜煲汤的诀窍

　　餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬季，汤既能用于取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。在煲汤时，忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

　　另外，忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

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