中学生考试营养餐食谱

　　俗话说, 兵马未动,粮草先行 ,考试之前,给考生安排好饮食,保证考生有一个良好的应考状态非常重要。以下是学习啦小编分享给大家的关于中学生考试食谱，希望大家喜欢!

　　中学生考试食谱1：尖椒牛肉末

　　食材

　　主料：牛肉末300g、尖椒150g

　　辅料：油适量、盐适量、花椒粉1小勺、料酒2大勺、生抽20g、郫县豆瓣酱半大勺、香油1小勺

　　步骤

　　1.牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味

　　2.搅打均匀，腌制15分钟入味

　　3.辣椒切成末(选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜)

　　4.葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味)

　　5.热锅凉油爆香葱姜

　　6.倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可)

　　7.倒入牛肉末快速炒散

　　8.加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒)

　　9.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

　　10.这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可

　　11.淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅

　　中学生考试食谱2：黄骨鱼豆腐汤

　　食材

　　主料：黄骨鱼400g、豆腐200g

　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、胡椒粉少许、姜适量

　　步骤

　　1.黄骨鱼去内脏洗净。

　　2.豆腐切小块用淡盐水浸泡。

　　3.锅中加油烧热放入黄骨鱼煎至微黄。

　　4.汤锅加少许油放入葱姜。

　　5.放入煎至过的黄骨鱼。

　　6.加入开水。

　　7.加入料酒，大火烧开撇去上面的浮沫。

　　8.然后加盖中小火烧煮。

　　9.15分钟后汤汁奶白加入豆腐。

　　10.加入胡椒粉，盐调味。

　　11.再煮两分钟后关火。

　　小贴士

　　黄骨鱼煎至一下在烧汤，可减少腥味。

　　烧鱼汤用开水比较好，汤汁奶白鲜美。

　　中学生考试食谱3：酸奶蛋糕

　　食材

　　主料：低筋面粉70g、白糖40g、酸奶200ml

　　辅料：鸡蛋4个

　　步骤

　　1. 准备好原材料。

　　2. 蛋白蛋黄分开。

　　3. 蛋黄和酸奶混合搅匀。

　　4. 加入过筛的低筋面粉。

　　5. 搅拌至无颗粒状。

　　6.蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。

　　7.加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。

　　8. 加入剩下的白糖。

　　9.打至干性泡发。

　　10.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

　　11. 轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

　　12. 倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

　　13.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

　　14. 烤好后取出。

　　15.倒扣放凉后食用。

　　小贴士

　　拌蛋糕糊时一定要上下翻拌。

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