秋葵蛤蜊豆腐汤简单又好吃的做法
蛤蜊豆腐汤非常鲜，再加些自己种的秋葵，吃起来的口感很好，而且这道菜的做法也十分的简单，加上这些配菜的营养价值很丰富的哦。想要了解更多秋葵蛤蜊豆腐汤的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作秋葵蛤蜊豆腐汤的食材
秋葵蛤蜊豆腐汤简单又好吃的步骤
1.准备好食材
2.蛤蜊放些清水，用筷子往一个方向搅拌一下，去除杂质.捞出沥干.
3.秋葵洗净切片，
4.豆腐用开水烫一下，去除豆味。捞出，
5.锅里油热，放入豆腐，稍微煎一下，
6.放入一大碗清水煮开3分钟，
7.放入秋葵煮2分钟，
8.放入蛤蜊，加姜片，料酒煮开，
9.加盐，胡椒粉调味，
10.用水淀粉勾芡，
11.淋些芝麻油，撒些葱花即可。
秋葵为什么有粘液
其实这种粘性液质是秋葵的营养精华之一，含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收，降低胆固醇;还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于预防饭后血糖上升过快。所以烹饪秋葵时，千万不要为了菜肴美观，事先把这些有益健康的黏液洗去。
除了黏液，秋葵籽和豆荚也都营养丰富。秋葵嫩荚富含维生素A、胡萝卜素，维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在食品来源中排在前列。秋葵籽含有20%的蛋白质和20%的脂肪，其蛋白质大多是人体所必需的必需氨基酸，脂肪中则60-70%是健康有益的不饱和脂肪酸
秋葵中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，可以避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
秋葵粘液怎么处理
秋葵的粘液有保肝护胃的作用，做好是吃下去。如果确实不喜欢吃，可以切片后焯水，大部分粘液就会被去掉了。
黏液中含有果胶和黏多糖类，是养胃护肝的好东西，建议最好不要去掉。如果非要去掉，可以先切段、切丝后焯水，黏液就会少很多。
不要去掉啊，黄秋葵的粘液很有营养价值的。最简单的方法是先不要去蒂，整条用开水烫一下，再切掉蒂，再加工制作就好了。
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