爆炒猪肝片美味又健康的做法

　　爆炒猪肝片是一道很美味的家常菜，且猪肝含铁和维生素A很高，是补血食品中最常用的食物，这道菜吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多爆炒猪肝片的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作爆炒猪肝片的食材

　　爆炒猪肝片美味又健康的步骤

　　1.猪肝用水泡过后，切片，加入淀粉，生抽，少量的油腌制一下

　　2.将配菜也切片备用

　　3.锅里油烧热后，加入蒜瓣和姜丝爆香

　　4.倒入猪肝片滑炒，炒到颜色变白了就马上盛起来!

　　5.锅里留炒猪肝剩的油，加入胡萝卜片翻炒一下

　　6.接着把青椒片也倒进去一起翻炒

　　7.差不多炒熟了，再把刚才滑炒好的猪肝倒进去

　　8.最后加入调料，盐，味精，就可以出锅了!

　　猪肝的禁忌搭配

　　1、猪肝+山药

　　猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。

　　2、猪肝+铆鱼

　　猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

　　3、猪肝+麻雀肉

　　猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。

　　4、猪肝+辣椒

　　猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。

　　5、猪肝+红酒

　　不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。

　　6、猪肝+沙丁鱼

　　猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适。

　　7、猪肝+荞麦

　　猪肝与荞麦一起吃会影响消化。

　　8、猪肝+豆芽

　　猪肝不能与豆芽同吃，否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。

　　9、猪肝+山楂

　　猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。

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