1两的小鲤鱼怎么做好吃

　　鲤鱼，又叫鲤拐子、鲤子，中粗强的褐色鱼，是淡水四大家鱼之一，为杂食性鱼类，垂钓爱好者常钓的鱼种之一。下面学习啦小编告诉大家1两的小鲤鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　1两的小鲤鱼的做法一：豆瓣小鲤鱼

　　材料

　　鲤鱼1尾，葱2支，姜末2小匙，蒜末1大匙，绞肉20公克，太白粉水适量，辣豆瓣2大匙，白糖1大匙，米酒60cc，盐1/2小匙，水480cc，白醋2小匙

　　做法

　　1.将鲤鱼两面的鱼身各画上三刀，再用腌料腌上30分钟;葱切成葱末备用。

　　2.将作法1腌好的鱼沥干后，鱼身及鱼肚都要均匀地沾上干面粉，放入150℃油锅里以中火油炸熟约10分钟，表面会呈现金黄色，再捞出沥干备用。

　　3.另热一锅，放入葱、姜末、蒜末、绞肉爆香，再把辣豆瓣、糖、酒、盐、水及白醋，一起下锅爆香料。

　　4.将作法3炸好的鱼，放入锅中，与作法5的酱料一起用小火烧8分钟，不要将鱼翻面以免鱼尾巴断掉。不停的将锅中酱料舀起来浇在鱼上让鱼入味。

　　5.待作法6的鱼用小火烧了8分钟入味后，将鱼捞出盛盘，备用。

　　6.再把太白粉水倒入锅中，将汤汁芶薄芡后，淋上作法7的鱼即完成。

　　1两的小鲤鱼的做法二：归耆鲤鱼汤

　　材料

　　鲤鱼1只，当归2钱，黄耆2钱，生姜片5片，米酒1大匙

　　做法

　　1.)鲤鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10分钟去腥备用。

　　2.)将腌过的鲤鱼擦干放入油锅煎黄。

　　3.)注入1000cc的水于锅中煮滚，放入当归、黄耆、3片生姜片， 大火煮沸转小火续煮半小时。

　　4.)放入鲤鱼再继续熬煮半小时后，放入1/2小匙米酒开大火煮滚后立即熄火，分别盛入碗中食用。

　　1两的小鲤鱼的做法三：酱火靠鲤鱼

　　材料

　　鲤鱼1条，葱6支，姜片6片，蒜粒4粒，酱油2大匙，白糖1大匙，香菇精1小匙，米酒2大匙，水480cc，乌醋1大匙，香油1小匙

　　做法

　　1.将鲤鱼处理干净后，放入150℃油锅炸约10分钟，呈金黄色后捞出备用。

　　2.将葱切成葱段，并同样放入150℃油锅中炸至脱水捞出备用。

　　3.另热一锅，把姜片放入炒锅中爆香，再加入酱油、白糖、香菇精、米酒、水一起拌炒。

　　4.再把作法1炸好的鲤鱼、作法2的葱段及蒜粒，一起放到锅中，以中火烧煮，待锅中的汤汁烧到剩一半的量时，再翻面继续烧。

　　5.作法4的汤汁烧至略为收汁再加入乌醋及香油均匀拌炒一下，即可起锅装盘完成。

　　1两的小鲤鱼的做法四：鲤鱼头豆腐

　　材料

　　鲤鱼头1个，豆腐1块，香菇少许，油、葱姜蒜、料酒、盐、郫县豆瓣酱、鸡精适量。

　　做法

　　1、鲤鱼头剖开洗净，豆腐切块，香菇泡发，葱姜蒜切末。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱，煸鲤鱼头片刻。

　　3、放1碗水、料酒、酱油、豆腐、香菇，焖煮10分钟。

　　4、放盐和鸡精调味，收汤即可。