猪皮的营养价值

　　不少人买回带皮的猪肉时，因为猪皮上面有很对的猪皮总是嫌弃猪毛，其实它的营养价值会让你大吃一惊的。今天学习啦小编给大家整理了猪皮的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　猪皮的营养价值

　　猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

　　猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的肌肉、筋腱、骨骼都有重要的生理保健作用。

　　吃猪皮的好处

　　1、猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

　　2、猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。

　　猪皮的热量

　　每100克猪皮含有热量363大卡。

　　363大卡热量相当于做一下运动所消耗掉的热量：

　　走路 93分钟

　　跑步 46分钟

　　跳绳 36分钟

　　健美操 77分钟

　　猪皮的好吃做法

　　彩色肉皮冻的做法

　　材料:猪肉片700g、胡萝卜50g、紫甘蓝50g、菠菜50g、葱姜适量、八角2个、桂皮适量、盐适量、花椒5粒、酱油适量。

　　做法:

　　1、猪皮洗净刮去油脂,加入水煮至10分钟。

　　2、煮好后洗净血末。

　　3、再把油脂刮干净,切成小细条。

　　4、加入水再煮3分钟捞出。

　　5、用纱布把葱姜八角桂皮花椒包成料包。

　　6、肉片从新加入清水煮开撇去血沫。

　　7、加入料包大火烧开,转小火焖煮1小时。

　　8、煮好的皮冻稍凉,连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份

　　9、用搅拌机打出菠菜汁胡萝卜汁和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,菠菜要先焯水。

　　10、取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。

　　11、倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。

　　12、胡萝卜汁菠菜汁紫甘蓝汁分别烧开。

　　14、取2份肉糊加点盐就是白色的。

　　15、分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。一层凝固再加一层,以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。

　　红枣猪皮脚筋汤的做法

　　材料:猪肉皮100克、猪蹄筋30克,枣(干)50克、盐3克、味精1克。

　　做法:

　　1、将猪皮刮去皮下脂肪,洗净,切片。

　　2、猪脚筋用清水浸软,洗净,切小段。

　　3、红枣,洗净。

　　4、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

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