兔肉的营养价值与功效

　　很多人吃过兔肉，兔肉的营养价值很高，吃兔肉的好处有很多。那你知道兔肉有什么营养价值与功效吗?下面将由学习啦小编告诉大家兔肉的营养价值与功效，仅供大家参考!

　　兔肉的营养价值

　　1、保健肉

　　兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，尤其是胆固醇含量仅为0.05%，低于猪肉(0.15%)、牛肉(0.14%)、羊肉(0.7%)、鸡肉(0.09%)。因此，经常食用低胆固醇的兔肉，人体血液中的胆固醇含量不会增加，从而避免了胆固醇在血管壁上的沉积。而且可保护心脑血管，防止血栓形成。因此，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉类食品。

　　2、滋养肉

　　兔肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、鸡肉(50%)，特别适于患者在患病期间和康复期间食用。

　　3、长寿肉

　　兔肉蛋白质含量平均达24.25%，高于猪肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、鸡肉(18.6%)，特别是含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。常食兔肉可让老人延年益寿。

　　4、益智肉

　　兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素，而且易被消化吸收，有利于健脑益智。所以，兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。

　　5、补钙肉

　　兔肉中无机盐含量高。据测定，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍，有利于儿童骨骼发育。因此，兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品，特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处。

　　兔肉的食用功效

　　健脑益智

　　兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，补充人脑组织细胞，有利于健脑益智。

　　保护血管壁

　　兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压，冠心病，糖尿病患者有益处，常吃兔肉，可强身健体，又不会增肥，是肥胖患者理想的肉食品。

　　调养糖尿病

　　兔肉对糖尿病患者出现的口渴，尿频等症状能起到较好的改善作用。

　　兔肉的食谱推荐

　　芝麻兔肉

　　材料：黑芝麻15克，兔肉400克。

　　调料：葱段，姜片各5克，香油，盐各3克。

　　做法：1、黑芝麻洗净，炒香备用，兔肉去皮，洗净，放在锅里，加入适量水烧开，放入葱段，姜片，氽去血水后将兔肉捞出。

　　2、锅内再放入清水，放兔肉用小火煮1小时，捞出放凉，剁成块，装盘。

　　3、碗内放香油，盐调匀，边搅边将黑芝麻放入，然后浇在兔肉上即可。

　　烹饪妙招：兔肉先焯烫，然后煮熟，凉拌，用油少，兔肉切成大块，既不会增加油脂，又能延缓血糖升高速度。

　　兔肉炖南瓜

　　材料：南瓜250克，兔肉50克。

　　调料：葱花，花椒粉，盐，味精，植物油各适量。

　　做法：1、南瓜去皮除子，洗净，切块，兔肉洗净，切块。

　　2、锅内倒油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香，放入兔肉翻炒至肉色变白。

　　3、倒入南瓜块翻炒均匀，加水炖至兔肉和南瓜块熟透，用盐和味精调味即可。

　　烹饪妙招：优质南瓜外形完整，带瓜梗，梗部坚硬，有重量感。

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