山药羊肉汤好吃又营养的做法图解

　　山药羊肉汤是一道好喝又很有营养价值的汤，羊肉汤既能御风寒、贴秋膘，又能补身体，秋冬季节，炖一锅热乎乎的山药羊肉，是一个不错的选择。以下是学习啦小编推荐的山药羊肉汤做法，欢迎阅读!

　　制作山药羊肉汤的食材

　　山药羊肉汤好吃又营养的步骤

　　1.原料：羊肉1000克，山药500克，香菜一把，枸杞10克，葱2段，姜3片，八角1粒，盐适量

　　2.电压力锅放足量清水，将洗净的羊肉放入。 (羊肉我用的是纯肉和羊排，提前用清水浸泡，去除血水)

　　3.放入葱、姜、八角。 (炖汤，不要用过多的调料，会遮掩食材原味，我这三样就不少了)

　　4.选择电压力锅的牛羊肉功能。 (这个功能炖出来的牛羊肉，基本都是烂乎乎滴，如果想要少许口感，可以选择提前关闭出气，美的的这款电压力锅有这个功能，可以提前开盖子，超方便)

　　5.工作完成，加入切滚刀块的山药。 (山药要等入锅前去皮，切块，不然容易氧化变黑，影响美观)

　　6.加入枸杞。

　　7.选择收汁入味功能。 (放入枸杞和山药，工作十分钟左右即可，这个美的电压力锅可以提前开盖子的，选择收汁入味，工作十分钟，然后按取消，再按中途开盖，就可以出气开盖子了，非常方便哦)

　　8.这就是选择中途开盖，出气完成后，非常方便的可以打开哦! (我是在出锅后才学会用这个功能，我的山药和枸杞煲了20分钟，有点过了秋冬进补首选羊肉——山药羊肉汤)

　　9.开盖子。

　　10.加入适量盐。

　　11.加入香菜，出锅即可。(有青蒜苗切点进去，特别好吃，山东这个季节好像没有，我没买到)

　　多吃山药能不能减肥

　　山药一直以来就是天然的减肥食品，它含有的热量非常低，多吃一些，不会让人变胖。同时山药含有消化酶，能够促进蛋白质以及淀粉的分解，促进人体的新陈代谢，对于减少多余脂肪非常有利。

　　山药含有大量的粘液蛋白，这种粘液蛋白是一种多糖蛋白质，不仅能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性等，还能够减少皮下脂肪沉积，从而避免了肥胖症状。

　　100克山药里脂肪含量仅为0.2克，蛋白质1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、钙4毫克、磷60毫克、核黄酸0.03毫克、铁0.6毫克、硫胺酸0.05毫克，并含有淀粉。因此，不仅营养丰富，食用后还可增强饱腹感，达到健身、减肥的目的。

　　山药含有大量纤维素，食用后可以产生饱胀感，从而抑制食欲，有助于控制饮食。山药中含有的消化酶能促进蛋白质、淀粉的分解，是消化不良者的保健品。当然，它还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。

　　山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。此外，它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。山药中所含的尿囊素可预防冬季手足皲裂。

　　山药的热量

　　别名：薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯

　　热量：56 大卡(100克可食部分)

　　分类：蔬菜，薯芋类

　　山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎。

　　栽种者称家山药，野生者称野山药;中药材称淮山，淮山药，怀山药等。

　　因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

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