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海带鸡蛋卷好吃又营养的做法图解

时间:2017-12-11 14:25:45本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 慧媛 我要投稿

  海带鸡蛋卷是很有营养的一道菜,而且吃起来的味道很鲜美,好吃不上火,做法也很简单,海带含有丰富的碳水化合物、维生素C,加上鸡蛋还是很好看的。以下是小编推荐的海带鸡蛋卷做法,欢迎阅读!

  制作海带鸡蛋卷的食材

  海带鸡蛋卷好吃又营养的步骤

  1.鲜海带仔细清洗干净

  2.切成20CM的长条

  3.再切成宽4cm的片

  4.锅内加水加盐烧开,将海带放锅中煮10分钟

  5.煮好的海带捞出用凉水过凉

  6.鸡蛋磕入碗中加盐划散

  7.将鸡蛋分次摊成蛋皮

  8.切成与海带差不多大小的尺寸

  9.海带摊平,铺上蛋皮

  10.沿边慢慢卷起

  11.用牙签固定住

  12.鲜贝露调味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油调成汁,吃时佐汁同食即可

  海带怎么煮容易烂技巧

  淘米水法

  在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。

  适度法则

  煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。

  加碱窍门

  海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

  加醋窍门

  煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜,海带易烂。

  干蒸窍门

  把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

  开水烫法

  如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

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