川味烧牛肉的做法大全麻辣鲜香

　　牛肉真是百吃不厌，不管用哪种方法来煮或是炒都是一种美味，麻辣牛肉麻辣鲜香，绝对让人停不了筷子，川味烧牛肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.新鲜牛肉500克洗净。

　　2.先切成薄片。

　　3.再用刀背把牛肉剁松。

　　4.炒锅倒水，加入适量料酒，放入牛肉烧开后捞出洗净，冷凉。

　　5.冷凉后的牛肉片改刀切成小片。

　　6.放入大碗，加料酒、姜片、胡椒粉、食盐、食用油、生抽、老抽、淀粉抓匀备用。

　　7.准备配料：花椒、小米椒洗净切碎、姜片、蒜薹切丁、一小勺豆瓣酱。

　　8.炒锅内倒入比平常的菜稍多一点油，放入花椒、小米椒用小火慢慢炒出香味后盛出，留油。

　　9.锅内放入豆瓣酱，继续用小火炒香。

　　10.倒入腌制好的牛肉片爆炒。加入少许料酒。根据可适量倒入清水。

　　11.再放入蒜薹丁翻炒。

　　12.倒入之前盛出的花椒和小米椒炒匀。

　　13.盛出后，淋上少许香油即可。

　　小贴士

　　有时间的话，把腌制的牛肉放入冰箱冷藏室2小时，牛肉会更入味。炒花椒和小米椒时一定用小火，不然会把辣椒炒煳，影响菜的口感

猜你喜欢：

1.四川红烧牛肉最正宗的做法

2.川味萝卜烧牛肉家常做法

3.自贡红烧牛肉的做法

4.川味牛肉面的做法图解

5.家常川味牛肉面要怎么做

6.川味牛肉面的做法配方