冬瓜丸子汤怎么制作_冬瓜丸子汤怎么做好吃

　　冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。下面是学习啦小编整理的一些关于冬瓜丸子汤的资料，供您参考。

　　冬瓜丸子汤的制作食材

　　冬瓜丸子汤的做法过程

　　1.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净

　　2.香菜适量洗净切段;一部分姜切片，另一部分将切成姜末;大葱少许切末

　　3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌

　　4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿

　　5.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用

　　6.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开

　　7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子

　　8.逐个下入冬瓜汤中

　　9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫

　　10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可

　　11.也可以盛入一人份小汤煲中加上烛火上桌，更有腔调哦

　　食用冬瓜的注意事项

　　1、冬瓜性凉，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

　　2、冬瓜不宜和猪肝同吃，因为猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化，从而降低冬瓜和猪肝的食用和食疗功效。

　　3、冬瓜不宜和胡萝卜吃，因为胡萝卜中含有一种维生素C分解酶，与冬瓜搭配会造成冬瓜中的维生素C被破坏，降低冬瓜和胡萝卜的营养价值。

　　4、冬瓜皮有清热解暑作用，因此煮的时候连皮一起效果更好。

　　5、冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。
 

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