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家常酱牛肉要怎么做_酱牛肉的做法步骤

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉含维生素B12,维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。你想知道好吃的酱牛肉是如何做的吗?现在,学习啦小编来告诉你酱牛肉的家常做法图解。

  酱牛肉的制作食材

 

  • 主料
  • 牛腱子肉

    2000g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 大料

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 陈皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 丁香

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 适量
  •  

 

  酱牛肉的做法步骤

家常酱牛肉的做法步骤1

  1.酱牛肉最好的部位是牛前腱。切成大块,充分浸泡,泡净淤血。

家常酱牛肉的做法步骤2

  2.这位调味料,干辣椒可根据个人喜好添加。

家常酱牛肉的做法步骤3

  3.起锅烧水,水即将开锅前放入泡好的牛肉,煮约3-5分钟后将肉捞出冲凉、洗净。

家常酱牛肉的做法步骤4

  4.冲凉洗净后的肉块。通过这一步,可以让牛肉更加紧致。

家常酱牛肉的做法步骤5

  5.重新刷锅烧水,开锅前再次放入肉块,开锅后打去浮沫,放入各种调味料。

家常酱牛肉的做法步骤6

  6.老抽调色,小火焖煮约2小时,关火前加盐调味。关火后静置隔夜,浸泡入味。次日,用锅中原汤约500ml放入炒勺内大火收至浓稠,把酱好的肉块逐一入炒勺挂汁后出锅

家常酱牛肉的做法步骤7

  7.成品切片

  牛肉的营养价值

  有健美营养学中的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。

  1、牛肉含钾

  钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。

  2、牛肉含优质蛋白质

  牛排是优良的高蛋白食品,(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。因此,每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

  3、牛肉含铁和锌

  牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高免疫系统的功能,还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。

  4、牛肉含维生素B12

  维生素B12对细胞产生至关重要,红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进行高强度训练所需的能量。

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