鱿鱼卷的3种好吃做法
大家喜欢吃鱿鱼吗?那想必不会讨厌鱿鱼卷吧，今天，学习啦小编为大家整理了鱿鱼卷的好吃做法，希望大家喜欢!
沙茶鱿鱼卷
材料
水发鱿鱼3条，烤肉酱、沙茶酱、料酒、糖、辣油各适量。
做法
1、将水发鱿鱼去净一层薄膜，剪去须足，对切成两半，在肉面用刀划上交叉直刀，把每片切成两等份。
2、把烤肉酱、沙茶酱、料酒、糖、辣油、清水合在一起，调匀制成调味料。
3、把调味料刷在鱿鱼片上，放到烤架入烤炉用中火烤10分钟左右，待味料附着入味，鱿鱼片成卷曲状，取出即可。
小诀窍
干制鱿鱼在水发时，不要泡发得太透，要留一点干鱿鱼的韧劲和嚼劲，食时口感更好。
姜葱鱿鱼卷
材料
新鲜鱿鱼300g，红辣椒2个，葱1截，姜1小块，生抽1大勺，鸡精少许
做法
1.红辣椒、葱切片，姜切丝
2.鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分
3.另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片
4.小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼
5.翻炒1分钟，加入红辣椒
6.炒匀后加入1大勺生抽
7.加入葱
8.加少许鸡精，翻炒均匀即可
蒜香鱿鱼卷
材料
水发鱿鱼，蒜末，红椒，青蒜，盐，酱油，鸡精
做法
1.水发鱿鱼切花刀过滚水焯一下;
2.热油下蒜末爆香，下红椒圈圈，下鱿鱼卷爆炒;
3.最后撒青蒜，撒盐，酱油，鸡精就OK出锅!
鱿鱼的其他做法
三杯鱿鱼
原料：鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜
做法：
1. 用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟;
2. 热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸;
3. 倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了
酱爆鱿鱼
-原料-
鱿鱼、红椒、姜葱蒜、郫县豆瓣酱。
-做法-
1.鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用;
2.红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱;
3.油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。
茄汁桂花鱿鱼圈
原料：
鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片;
做法：
1、鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈;
2、用热水汆烫一下鱿鱼圈备用;
3、热锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟;
4、淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟;
5、调入槐花和桂花，加盐调味就可以了。
干香鱿鱼
原料：
盐5克、油20ML、白糖10克、生抽5ML、青红椒各一个、香菜一小把、干辣椒7、8个、花椒蒜蓉姜末适量。
做法：
1、能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜，表面有一层紫色的膜，要切记把这层膜衣撕开，否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。
2、有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水，炒好的口感软软的，这就是选鱿鱼的时候没注意，挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身，用手指按下去细滑有弹性，鱿鱼须整齐没脱落为佳。
3、想要炒好的鱿鱼干净漂亮，而且口感爽脆，就一定要焯水后过凉水，冷热交替激一激，这样炒的时候就很干爽啦。
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