学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

菜籽油炒菜的功效和作用有哪些

时间: 春燕1108 分享

  菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。那么使用菜籽油炒菜的话有哪些功效呢?以下是学习啦小编为你整理的菜籽油炒菜的功效,希望能帮到你。

  菜籽油炒菜的功效

  人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。中医理论认为,菜油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头,令发长黑。行滞血,破冷气,消肿散结。治产难,产后心腹诸疾,赤丹热肿,金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。

  菜籽油炒菜的方法:炖青菜油豆腐

  材料

  青菜 油豆腐 ,素菜丸子

  做法

  步骤1:锅中放入一大块荤油,等油烧热时,倒入青菜,加盐大火煸炒1分钟这样。

  步骤2:然后加入一大碗水,倒入冲洗过的油豆腐和素菜丸子,再加2大勺糖,大火烧开后转小火炖8分钟这样。做青菜时一定要稍微多加些糖,这样能把青菜的鲜甜味更好的释放出来,这也算一个小秘诀。

  步骤3:有的人喜欢吃青翠欲滴的青菜,所以一般就大火翻炒几分钟就可以了,我不太喜欢吃那样的青菜。如果你按我这个方法去把青菜炖烂些,相信你以后会更喜欢吃青菜的,但别忘了,家里稍微备点荤油哦!

  菜籽油炒菜的方法:应季小炒

  材料

  里几肉一块,鸡腿菇半个,胡萝卜半根,莴笋1根,盐,鸡精,生粉,胡椒粉

  做法

  1.将猪肉切成丝,调入盐,胡椒粉,鸡精,生粉加一点点水抓匀至发粘,腌制备用

  2.其余食材切段并切丝

  3.锅中放油烧热,放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用

  4.锅中剩余油烧热,依次放入胡萝卜炒软,加入鸡腿菇炒软,最后放入莴笋丝翻炒片刻,出锅前倒入肉丝,调入盐,鸡精,最好再淋个薄薄的芡让色泽更好,即可

  菜籽油炒菜的方法:小炒牛肉

  材料

  里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

  做法

  1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒,青椒和小米椒切1厘米段。

  2、油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里,剩余的油烧热,放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒个几十秒就可以了,放盐和味精即可。

猜你感兴趣:

1.橄榄的美容功效和橄榄油适合炒菜吗

2.菜籽油的功效与禁忌

3.菜菔子的功效与作用及禁忌

4.菜油选购窍门

5.炒菜吃什么油好

3742766